Kulturmelkis med tørket fenalår

Ingenting kan sammenlignes med Norsk Fenalår. Fenalår fra Norge er saltet, tørket, modnet og eventuelt røkt. Det er laget av lam og sau av norsk opprinnelse. Her har vi laget en nærmest uimotståelig kombinasjon. Kulturmelkis med tørket fenalår, honning- og cognacdressing, melon og timian. Nydelig – og ufattelig enkelt! Kulturmelkis Ingredienser 5 dl Tine Kulturmelk […]

Read more

Indrefilet av reinsdyr

Indrefilet av reinsdyr Ingredienser 600 g indrefilet av reinsdyr ¼ potte timian Smør og olje til steking ca 400g Rosenkål ca 10 skiver bacon Salt og pepper Fremgangsmåte Mariner indrefilen i olje, salt, pepper og timian i 30 min. Skjær baconskivene i to, og surr de rundt rosenkålen. stek til rosenkålen er al dente (til […]

Read more

Gravet reinsdyrfilet med urtepuff og granskuddscandy

Gravet reinsdyrfilet med urtepuff, Syltet løk, Honning- og Cognacdressing og Granskuddscandy Gravet reinsdyrfilet  Ingredienser 200 g indrefilet rein 140 g Salt 70 g Sukker Fennikelfrø Sort pepper Sitronskall Bladpersille, hakket Fremgangsmåte Bland salt og sukker i en beholder. Strø denne blandingen over filetene og la dem ligge i 1 time. Skyll filetene og tørk av […]

Read more

Finnmarkswok

Finnmarksinspirert wok med tyttebærsaus Ingredienser 400 g strimlet reinbiff 100 g sellerirot 100 g gulrot 100 g kålrot 100 g sjalottløk 100 g brokkoli 100 g sjampingjong 100 g bacon Fremgangsmåte Skjær grønnsakene opp i strimler à la Julienne Varm opp wokpannen (eller en vanlig stekepanne) og tilsett deretter oljen. Oljen vil da spre seg […]

Read more

Pasta Carbonara

Carbonara er en italiensk pastarett tradisjonelt sett basert på egg, parmesan, bacon og sort pepper. Utrolig godt og kjempeenkel å lage! Ingredienser  200 g  bacon 400 g  tagliatelle 4 stk  eggplommer 2,5 dl  Tine Kremfløte 4 ss revet parmesan 4 ss grovhakket bladpersille 1 ss finhakket hvitløk (ca. 2 fedd) Salt og Pepper Fremgangsmåte: Kok tagliatellen i lettsaltet vann til den er al’dente Kutt bacon i små biter […]

Read more

Gammelsteik

Gammelsteik er en gammel Nord-Norsk tradisjonsrett. Ingredienser 1 lammelår ½ dl Salt ½ dl Pepper Fremgangsmåte Tørk av lammelåret med papir. Bland salt og pepper, og masser lammelåret med blandingen. Det er viktig at hele låret blir dekket. Heng så låret på et kaldt og tørt sted, et kaldloft eller en luftig matkjeller fungerer fint. […]

Read more

Hvalcarpaccio

Ingredienser 300 g røkt hvalkjøtt 2 ss hvalnøttsennep (kan også bruke grov dijonsennep) 4 ss hakkede urter salt og pepper 16 store kapers med stilk 1 håndfull salat 2 ss olivenolje 50 g pinjekjerner 16 skiver comté eller parmesan Fremgangsmåte Skjær kjøttet i 16 tynne skiver og legg 4 skiver på hver tallerken. Krydre med […]

Read more