Hvalcarpaccio

Ingredienser 300 g røkt hvalkjøtt 2 ss hvalnøttsennep (kan også bruke grov dijonsennep) 4 ss hakkede urter salt og pepper 16 store kapers med stilk 1 håndfull salat 2 ss olivenolje 50 g pinjekjerner 16 skiver comté eller parmesan Fremgangsmåte Skjær kjøttet i 16 tynne skiver og legg 4 skiver på hver tallerken. Krydre med […]

Les mer

Ovnsbakt Laks

Nydelig ovnsbakt laks, en tradisjonell og helnorsk råvare i kombinasjon med trasisjonelle og eksotiske garnityrer. Ingredienser 600 g laksefilet, eller Salma 2 ss Sitronsaft Litt smør 2 gulerøtter ¼ kålrabi 3 sjampinjonger ½ rødløk 4 asparges Salt og pepper Fremgangsmåte Skjær laksefileten i fire like store stykker Ha filetene i en ildfast form, og krydre […]

Les mer

Kveite

Ovnsbakt gourmetkveite laget på Nord-Norsk vis! Ingredienser 800 g kveite filet timian persille 4 sjalottløk 1-2 fedd hvitløk salt olivenolje 2 dl hvitvin litt smør 200g gulrot 200g sellerirot Fremgangsmåte Del fisken opp i fire like store stykker Fyll formen med grønnsaker, smør og hvitvin, og legg fiskestykkene oppå. Finkutt hvitløk og friske urter, og […]

Les mer