Ingredienser 1l fiske kraft 200 g kveitefilet ½ sellerirot 2 persillerøtter 2 – 3 gulrøtter 1 purre 1,5 l vann 1 dl rømme 1 dl fløte 2 ss gressløk 2 ss persille Fremgangsmåte Skrell grønnsakene og skjær dem i strimler. Ha vann i en kjele, tilsett fiskekraft og kok grønnsakene al dente (kokt til de enda […]
Fiskesuppe
Denne tradisjonelle Nord-Norske fiskesuppen er enkel å lage, og smaker utmerket! Ingredienser 1 liter fiskekraft 200 g Torskefilet 200 g laksefilet 1 gulrot 1 skive sellerirot 1 ss smør 2 ss hvetemel 1 ts sitron ½ ts kajennepepper 2 eggeplommer 1 dl kremfløte Salt og pepper Litt gressløk Fremgangsmåte Kok fiskekraft av fiskeben, eller bruk […]
Nord-Norsk Sashimifiskesuppe
Ingredienser 1 liter fiskekraft 200 g Torskefilet 200 g laksefilet 1 gulrot 1 skive sellerirot 1 ss smør 2 ss hvetemel 1 ts sitron ½ ts kajennepepper 2 eggeplomme 1 dl kremfløte Salt og pepper Litt gressløk Fremgangsmåte Kok fiskekraft eller buljongterning. Skrell grønnsakene, og skjær de opp i små terninger, eller rasp med et […]
Bakt ishavsrøye
– med sprøstekt parmesangnocchi og aigre-doux av grønnsaker. Ingredienser 1 ishavsrøye(6-8oo g) 3 dl olivenolje 3 dl solsikkeolje 150 g av sesongens grønnsaker, renset, kokt og kuttet i små biter 50 g sukker 4 dl tørr hvitvin 2 dl god hvitvinseddik 50 g finhakket sjalottløk 4 dl solsikkeolje Fremgangsmåte Rens ishavsrøyen fri for skinn og ben. […]