Italiensk Pizzadeig

Tradisjonell Italiensk pizzadeig! Oppskriften tilsvarer tre italienske pizzabunner, eller pizza til en stor langpanne. Ingredienser 500 g Hvetemel 320 g vann 10 g salt 1/2 pk tørrgjær Fremgangsmåte Bland alle ingrediensene sammen. Elt deigen for hånd eller i en kjøkkenmaskin i intervallet: 5 minutter lav hastigter, 2 minutter høy hastighet, 5 minutter lav hastighet. La […]

Les mer

Klippfiskcarpaccio

En moderne vri på den nok så tradisjonelle klippefisken! Denne oppskriften er tilpasset som forrett til fire personer, men om den dobles vil dette være middag til fire… Klippfiskcarpaccio Ingredienser 400 g høyrygg av klippfisk, ikke utvannet Fremgangsmåte Skjær klippfisken i tynne skiver (ca. 2mm) på tvers av ryggens retning. Legg de tynne oppskårne skivene […]

Les mer

Gravet reinsdyrfilet med urtepuff og granskuddscandy

Gravet reinsdyrfilet med urtepuff, Syltet løk, Honning- og Cognacdressing og Granskuddscandy Gravet reinsdyrfilet  Ingredienser 200 g indrefilet rein 140 g Salt 70 g Sukker Fennikelfrø Sort pepper Sitronskall Bladpersille, hakket Fremgangsmåte Bland salt og sukker i en beholder. Strø denne blandingen over filetene og la dem ligge i 1 time. Skyll filetene og tørk av […]

Les mer

Finnmarkswok

Finnmarksinspirert wok med tyttebærsaus Ingredienser 400 g strimlet reinbiff 100 g sellerirot 100 g gulrot 100 g kålrot 100 g sjalottløk 100 g brokkoli 100 g sjampingjong 100 g bacon Fremgangsmåte Skjær grønnsakene opp i strimler à la Julienne Varm opp wokpannen (eller en vanlig stekepanne) og tilsett deretter oljen. Oljen vil da spre seg […]

Les mer

Biffsandwich by: En Smak

Biffsandwich med aioli og brie! Enkel å lage, alltid en fulltreffer. Prøv også Kyllingsandwich by: En Smak Ingredienser 8 grove brødskiver 2-3 Entrecôter eller biffer av ytrefilet 8 skiver brie 1 Tomat 3 Rødløk 1/2 pakke eller ca 40 g Ruccola Aioli Salt & Pepper Fremgangsmåte Krydre biffene med salt og pepper, og stek med […]

Les mer

Pasta Carbonara

Carbonara er en italiensk pastarett tradisjonelt sett basert på egg, parmesan, bacon og sort pepper. Utrolig godt og kjempeenkel å lage! Ingredienser  200 g  bacon 400 g  tagliatelle 4 stk  eggplommer 2,5 dl  Tine Kremfløte 4 ss revet parmesan 4 ss grovhakket bladpersille 1 ss finhakket hvitløk (ca. 2 fedd) Salt og Pepper Fremgangsmåte: Kok tagliatellen i lettsaltet vann til den er al’dente Kutt bacon i små biter […]

Les mer