Ingredienser 1 rogn av skrei 150 g salt 90 g sukker Nøytral olje Fremgangsmåte Bland sukker og salt, og dekk rognen med blandingen. La den ligge med dette i ett døgn. Røykes i røykovn, i 2 timer for å få den gode røyksmaken. (Om Du ikke har røykovn tilgjengelig, kan man heller tilsette 2 […]
En Smaks fikenmarmelade med safran og portvin. Nydelig som tilbehør til Tapas! Ingredienser 2 kg skrelte epler 2 dl vann 1,5 kg tørket fiken 2 dl vann 8 cl portvin 1,5 dl sukkerlake 1/2 ts safran Fremgangsmåte Rensk eplene og del dem i små biter. Kok eplene møre i vann. Kok Sukkerlake (lengre ned på […]
Ingredienser 8 egg 1/2 potte basilikum 5 ss majones 8 dråper tobascosaus 1/2 ts kajennepepper Salt og pepper Svart lodderogn (til pynt) ca 100 g Salmalaks Fremgangsmåte Kok eggene i 10 min. Når eggene er kokt, har du renende vann over til de er blitt kald. Rens eggens fri for skall. Kutt eggene i to […]
En nydelig vri, på en nokså eksklusiv men også enkel rett! denne retten er tilpasset som forrett til fire personer. Skal retten brukes som hovedrett, ganges denne med to… Stekt Tunfisk Ingredienser 300 g fersk tunfisk Salt og pepper Olje til stekng Fremgangsmåte Krydre skiver (ca. 1cm tykk) av tunfisken med salt og pepper. Varm opp […]
Smørstekte kjaker av Skrei, med sytlete rødbeter og jordskokkpuré med trøffel. En nydelig rett ved bruk av tradisjonelle råvarer, som passer perfekt inn i skreisesongen. Til denne retten anbefaler vi også drikke som du kan lese mer om lengre ned på siden. Denne retten er tilpasset som forrett til 4 personer. Oppskriften dobles om den […]
Salte kjeks med snøfrisk med grillet pepper, og fikenmarmelade Ingredienser 100 g mel 1/2 ts bakepulver 50 g romtemperert smør 1 egg Flaksalt Sesamfrø og linfrø 1 boks Tine Snøfrisk med Grillet Pepper Fremgangsmåte Bland alle ingrendiensene godt for hånd i en bolle. Kjevle massen tynt mellom to lag bakepapir. Dryss på flaksalt, sesamfrø og […]
En formidabel rett som tar under 20 minutter å lage! Denne oppskriften er tilpasset som forrett til fire personer, eller hovedrett til to personer. Ingredienser 400 g Bacon med mye fett 2 Sjalottløk 3 Fedd hvitløk ½ Chili 200 g Cherrytomater ½ dl Hakket oregano 2 dl Tørr hvitvin eller tørr Cherry 400 g Kamskjell litt […]
Nydelige, enkle safranflatbrød som kan brukes som tilbehør til det meste Ingredienser 2,5 dl vann + 0,5 dl vann (til safran) ca. 500 g Hvetemel 1 dl Olje (50/50 solsikkeolje/olivenolje) 0,25g safran 1 ts Flaksalt ½ ts kværnet pepper ½ pk tørrgjær Fremgangsmåte ½ dl vann og safram blandes sammen for seg Resten av […]
En moderne vri på den nok så tradisjonelle klippefisken! Denne oppskriften er tilpasset som forrett til fire personer, men om den dobles vil dette være middag til fire… Klippfiskcarpaccio Ingredienser 400 g høyrygg av klippfisk, ikke utvannet Fremgangsmåte Skjær klippfisken i tynne skiver (ca. 2mm) på tvers av ryggens retning. Legg de tynne oppskårne skivene […]