Site icon En Smak AS

Kjake av Skrei

Skriv ut

Smørstekte kjaker av Skrei, med sytlete rødbeter og jordskokkpuré med trøffel. En nydelig rett ved bruk av tradisjonelle råvarer, som passer perfekt inn i skreisesongen. Til denne retten anbefaler vi også drikke som du kan lese mer om lengre ned på siden.

Denne retten er tilpasset som forrett til 4 personer. Oppskriften dobles om den skal brukes som hovedrett…

Kjaker av Skrei

Ingredienser

Fremgangsmåte

  1. Skjær kjakene ut av torskehodene.
  2. Stek dem i smør i en stekepanne ved høy tempratur i ca. 30 sek på hver side.
  3. Krydre med salt og pepper.
  4. Før du skal legge kjakene på tallerken, ha en 1 ss kald smør i pannen sammen med det brunete smøret og rør om. Dette vil danne et skum som skal serveres med kjakene

Syltet Rødbeter

Ingredienser

Fremgangsmåte

Jordskokk puré med trøffel

Ingrdienser

Fremgangsmåte

  1. Skrell jordskokken og kok dem møre i vann.
  2. Kjør jordskokken i en foodprosesor, sammen med trøffelolje og smør til en glatt puré.
  3. Smak til med salt og pepper.
Retten legges opp etter ønske. vi valgte å legge jordskokkpuréen i bunnen under kjakene, men vi har også plassert puréen under hver av rødbeteskinvene.
Som drikke til denne retten anbefaler vi Tine og Sunnivas PRESSET med smak av Pink Lady Eplet. Denne drikken med naturlig sødme og balansert syre, passer utmerket til denne retten da den trekker frem rettens unike smaker!

Vel Bekomme!

Skriv ut
Exit mobile version