Gazpacho
Veldig godt og utrolig enkelt! Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav fra Andalucia i Spania. Det finnes flere forskjellige versjoner av gazpahco, men her er oppskrift på en av de mer tradisjonelle.
Gaspacho
Ingredienser
- 500 g tomater, fri for skall
- 125 g tomatpure
- 2 hvitløksfedd
- 1 løk, finhakket og brunet i pannen
- 1½ chilli, skrap ut frøene
- ½ snack paprika
- ½ agurk, skrelt, frøene skarapet ut
- 75 g loff, uten skorpe
- ½ dl olivenolje
- 2,5 dl grønnsakskraft
- 1 ss Vin eddik
- salt og pepper
Fremgangsmåte
- Ha alt i en blender uten om salt og pepper, og kjør det i 2 -3 min slik at den blir helt glatt
- Smak til med salt og pepper.
Krutonger
Ingredienser
- 4 skiver loff
- Litt olivenolje
Fremgangsmåte
- Kutt bort alle skorpene på loffskivene
- Kutt i terninger på 1x1cm
- Brun terningene i en panne med litt olivenolje, til de blir gyllen brune
Retten kan legges opp på flere forskjellige måter, som vi illustrerer på bildene på denne siden.
Vel bekomme!
En kommentar om “Gazpacho”