image_printSkriv ut

IMG_1313

  • 4 Vaktelegg
  • 1 l vann
  • 1 ss eddik
  • 1 ts  salt
  • 4 skiver loff
  • olje

Fremgangsmåte

  1. Kok opp vannet med eddik og salt. Senk varmen, og knekk ett i en liten øse å legg det ned i vannet.  En og en om gangen.
  2. Posjer eggene i ca. 4 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann.
  3. Sprøsteik loffskivene i panne med olje, sånn at de blir gylden brun

Jordskokkpure

  • 200 g   jordskokker
  • 1 ½  sjalottløk
  • 1 ss smør
  • 1 dl Viltkraft
  • ¾ dl kremfløte
  • ½ ss eplesidereddik
  • litt revet muskatnøtt
  • salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte

  1. Skrell og kutt jordskokken i terninger og finkutt løken og stek dem i smør.
  2. Tilsett kraften og kremfløte. Kok opp, kjør til glatt krem i hurtigmikser.
  3. Smak til med epleeddik, muskat, salt og kvernet pepper.

Urteolje

  • Ca. 5 dl soya- eller solsikkeolje
  • En potte basilikum
  • 4 fedd hvitløk
  • Salt, pepper og sitronsaft

Kjør alt i en foodprosessor, smak til med litt mer basilikum eller hvitløk om nødvendig.

Vel bekomme!

image_printSkriv ut

2 kommentarer om “Posjert vaktelegg med jordskokkpure

  1. Hei. Denne så ikke så dum ut, skal prøve denne til forrett en dag. Men hvor får man kjøpt vaktel egg?

    1. Hei!
      Vaktelegg fås ikke kjøpt i vanlig dagligvare såvidt jeg vet, dermed må du til spesialgrossist eller ferskvare.
      Våre vaktelegg kjøper vi lokalt direkte fra bonde.

Legg inn en kommentar