Vannbakkels er utrolig raskt å lage. Få minutter etter at vannbakkelsene tas ut fra stekeovnen er de klare til servering.
Vannbakkels
Ingredienser
2 ½ dl vann
125 g smør
125 g hvetemel
4 stk egg
Fremgangsmåte
Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen.
Visp sammen og tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.
Lag emner på størelse med en liten spisesje på bakepapir og stek ved 200 °C i 10-20 minutter de skal være gyllne). Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!
Avkjøl på rist, del dem i to og fyll lakriskrem (se oppskrift under)
Lakriskrem
Ingredienser
35 g maismel
50 g melis
3 eggeplommer
2,5 dl melk
2,5 dl fløte
1 ss lakrispulver
2 ss lakrissirup
Fremgangsmåte
Rør ut maismel, melis og eggeplommer i 1 dl av melken
Kok opp resten av melken/fløten og spe med maismelblandingen under omrøring
Gi massen et raskt oppkok, tilsett lakrissmaksstoff, og avkjøl
