Gravet laks har tradisjoner helt tilbake til middelalderen, og har lenge vært en populær rett. Ingredienser 1 side salma, helst back loin. 3 ss salt 5 ss sukker 2 ss nykvernet sort pepper Rikelig med grovhakket dill 5 ss akevitt (eller etter smak) Fremgangsmåte Kvern litt sort pepper på hele fisken og gni den inn […]
Ingredienser 1 side laks med skinn 3 ss salt 5 ss sukker 2 ss nykvernet sort pepper Rikelig med grovhakket dill 3ss Cognac 3ss Gin 4ss knust einebær Fremgangsmåte Kvern litt sort pepper på hele fisken og gni den inn med salt og sukker, og dryss over dill og den knuste einebæra. Sett den i […]
Ingredienser Ca 60 blåskjell Smør Olje 2-3 dl vann 1 løk 3-4 sjalottløk ½ purreløk 2-3 fedd hvitløk 2-4 gulerøtter 1 ss chili 3-4 ss hakkede tomater 150 g sellerirot 1-2 dl fløte salt og pepper 1 ts karri Fremgangsmåte Del opp sjalottløk, løk, purreløk og hvitløk i terninger, fres det lett i smør i […]
Ingredienser 1l fiske kraft 200 g kveitefilet ½ sellerirot 2 persillerøtter 2 – 3 gulrøtter 1 purre 1,5 l vann 1 dl rømme 1 dl fløte 2 ss gressløk 2 ss persille Fremgangsmåte Skrell grønnsakene og skjær dem i strimler. Ha vann i en kjele, tilsett fiskekraft og kok grønnsakene al dente (kokt til de enda […]