Featured

Blåbærknuter

Blåbærknutttter

En Smaks saftige blåbærknuter, utmerket til en hver anledning!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  •  5 dl helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  •  1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g Bremykt steke og bake (Smør)

Blåbærfyll:

  • 300 g blåbær
  • 100 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 40 cm x 50 cm.
  5. Mos blåbærene forsiktig, sil bærene for litt av blåbærvæsken.
  6. Deretter kjøres blåbærene med stavmikser sammen med sukker til en glatt konsistens. Fordel det utover deigflaten.
  7. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel, slik at det tilslutt blir tre lag.
  8. Kjevle ut dette slik at du får en leiv på ca. 30 cm x 50-60 cm.
  9. Del leiven i 16 strimler på tvers.
  10. Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.
  11. Sett kanelsnurrene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. l time.
  12. Etter heving pensles emnene med sammenvispet egg, før du strør over med sukker og grovhakket hasselnøtter.
  13. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Vel Bekomme!

Featured

Kanelgifler

Gifflar

Kanel gir ekstra smak til gjærbaksten. Dermed er disse Kanelgiflene er et utmerket alternativ!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  • 5 dl helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  • 1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g Bremykt “steke og bake” (evt Tine Meierismør)

Kanelfyll

  • 125 g Bremykt steke og bake (Smør)
  • 125 g sukker
  • 4 ss kanel

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene av bollen.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 75 cm x 45 cm.
  5. Kjør Smør, sukker og kanel, til fyllet, i en kjøkkenmaskin, og fordel det utover deigflaten.
  6. Del deigflaten i to på langs, deretter i stimer på 5 cm.
  7. Brett begge kanten mot mitten. Legg derretter den ene kanten på emnet helt over til andre siden.
  8. Sett kanelgiflene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. l time.
  9. Etter heving pensles emnene med sammenvispet egg.
  10. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Vel Bekomme!

Featured

Tomatgele

Annerledes og spennende måte å lage en forrett på! “En avart av Spansk Gazpacho

Tomatgele

Ingredienser

  • 500 g tomater, fri for skall
  • 125 g tomatpuré
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 løk, finhakket og brunet i pannen
  • 1 1/2 chilli, skrap ut frøene
  • 1/2 snack paprika
  • 1/2 agurk, skrelt, frøene skrapet ut
  • 75 g loff, uten skorpe
  • 1/2 dl olivenolje
  • 2,5 grønnsaks kraft
  • 1 ss Vin eddik
  • salt og pepper
  • Gelatin plate

Fremgangsmåte

  1. Ha alt bortsett fra salt og pepper i en blender og kjør i 2 -3 min.
  2. Når massen er helt glatt, smaker du den til med med salt og pepper.
  3. Løs gelatinplatene opp i vann i 5 min
  4. På 6 dl suppe bruker man 5 gelatinplater.
  5. Avkjøles i ønsket form eller glass til servering.

Krutonger

Ingredienser

  • 4 skiver loff
  • Litt olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Kutt bort alle skorpene.
  2. Kutt i 1×1 cm terniger
  3. Ha litt olje i en stekepanne og stek terningene til de er gylden brune.

Stekt Chorizo

  • 100 g chorico
  1. Kutt i små terninger
  2. Stekes gylden i stekpanne.

 

Retten anrettes etter ønske, men tilpasset garnityr vil være:
  • Granateple
  • Tynne skiver av reddik
  • Mizuna-salat
  • Koriander
  • Sitronsest
  • Tomatgele
  • Corizho
  • Krutonger
  • God olivenolje

Vel bekomme!

Featured

Pavalova by: Ensmak

Oppskrift på en himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og friske bær. Så enkelt, så flott og så godt kan det altså gjøres!

 

Ingredienser

Marengsbunn

  • 6 romtempererte eggehvite
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 4 dl sukker
  • 2 ts maizena
  • 1 ts vaniljesukker

Fyll til Pavlova

  • 3 dl TINE Kremfløte
  • 1 pk Piano Vaniljekrem
  • 2 ss sukker

Pynt til Pavlova

Friske bær f. eks. jordbær,bringebær,blåbær, moreller

 

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 180 grader.
  2. Tegn opp to sirkler på ca 20 cm hver, på et bakepapir.
  3. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og former den til to runde bunner, innenfor hver av ringene.
  4. Stek marengsen i ovn, først i 30 minutter, før du snur bakebrettet og steker i ytterligere 30 minutter (altså 60 minutter totalt)
  5. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. (Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.)
  6. Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes med den ferdige vaniljekremen. Smak til med litt sitron om ønsket.
  7. Ha på rikelig med ferske bær. Dryss over litt høvlet hvit sjokolade og pynt gjerne med noen blader med sitronmellisse eller mynte.
  8. Pavlova kan også lages i flere lag, da legger du bare en ny marengsbunn på toppen av det første laget, og gjentar punkt 6 & 7.

Vel bekomme!

Featured

Marinert Tunfisk

Rå Tunfisk

Marinert Tunfisk med Bakt Cherrytomat, Mizunasalat, Kapers, Oliven og Potetchips!

Denne oppskriften er tilpasset som forrett til fire personer. Skal retten brukes som hovedrett kan den dobles…

Tunfisk

Ingredienser

  • 200 g tunfisk
  • 1/2 sitron
  • 1 ss olivenolje
  • Flaksalt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Kutt tunfisken i tynne skiver og andrett på tallerken.
  2. Mariner i sitron, oliveolje, salt og pepper ved servering.

 Bakt tomat

 Ingredienser

  • 8 cherry tomater
  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sukker
  • 1/2 ts salt
  • Pepper
  • 1/2 hvitløksfedd
  • 1 ts hakket timian

Fremgangsmåte

  1. Kutt kryss i toppen av tomatene og kok til skinnet løser. Avkjøl i isvann.
  2. Ta av skinnet og del tomaten i to.
  3. Legg i en ildfast form og ha på finhakket timian, hvitløk, salt, pepper og sukker sammen med olivenolje.
  4. La dem tørke i ovn 100 grader i 1 time.

Garnityr

  • 12 store kapers
  • Olivenolje
  • 4 store oliven
  • Frisk Basilikum
  • Potetchips (Sørlandschips)
  • Mizunasalatblader

Anrettes på tunfisken

Vel bekomme!

Trøffelkake med Italiensk marengs

Heeeelt fantastisk trøffel drøm!

Nøttebunn

  • 6 eggehviter
  • 225 g melis
  • 225 g mandler og hasselnøtter
  • Litt salt
Fremgangsmåte
  1. Visp eggehviter stive. Bland forsiktig i grovmalte nøtter, melis og litt salt.
  2. Ha massen i smurt form og stek kakebunnen nederst i ovnen i 35-40 minutter.
  3. Steks på 175 grader.
  4. Avkjøl kakebunnen før den tas ut av formen.

 

Trøffel

  • 3 dl kremfløte
  • 300 g sjokolade
  • 2 ss smør
Fremgangsmåte
  1. Kok opp fløten.Visp inn sjokolade.
  2. Visp inn smør til en glatt masse.
  3. Kjøres med stavmikser til en seig og glatt trøffel 2-3 min.
  4. Ha kake formen på slik at trøffelen ikke renner ut. Avkjøl litt og ha trøffelen over  kakebunnen.

 

Italiensk marengs

  • 3  eggehviter
  • 0,75dl vann
  • 190 g sukker
Fremgangsmåte
  1. Kok opp vann og sukker til en tynnflytende sirup som holder 120 grader. Avkjøles litt.
  2. Visp eggehvitene sakte i begynnelsen og skru opp hastigheten etter at den er begynt å skumme.
  3. Ha sirupen oppi bollen å pisk kraftig til du får en god marengs.
  4. Ha marengsen på kaken etter ønske eller som på bilde.
  5. Brenes av med en skibrenner, til den blir gylden brun etter ønske.

 

Bringebærculis

  • 300 g frosne bringebær
  • 2dl vann
  • 2dl sukker
  • 1 hel Sterneanis
  • 1 kanelstang
  • ½ vaniljestang
Fremgansmåte
  1. Kok sukker, vann, stjerneanis, kanelstang og splittet vaniljestang. Kok opp, og sil.
  2. Ha bringebærene i en blender og tilsett varm sukkerlake, til ønsket konsistens, og siles.

Server bringebærculisen oppå kakestykkene.

 

Vel bekomme!

Sjøkrepsspaghetti med vaniljeforvellet tomat

Ingredienser

  • 16 stk Sjøkreps, Rå
  • 400 g spaghetti
  • 1 gulrot
  • 1/2 løk
  • 2 ss tomatpuré
  • 3 dl hvitvin
  • 4 eggeplommer
  • 1 1/2 dl fløte
  • 3 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 4 kvister sitrontimian
  • 8 skiver manchego

Fremgangsmåte

  1. Rens sjøkrepsen slik at du kun sitter igjen med kjøttet i halen. Ikke kast sjøkrepsskallene
  2. Varm olje i en gryte, ha i sjøkrepsskallene og fres ved høy temperatur i to minutter.
  3. Finhakk grønnsakene, og tilsett de sammen med tomatpure, og stek i ytterligere 2 minutter.
  4. Ha i hvitvinen, kok opp og la suppen trekke i 20 minutter før den siles.
  5. Bland eggeplomene, fløten og ca 1 1/2 dl av kraften.
  6. Stek skjøkrepshalene i en stekepanne med smør, finkuttet hvitløk og sitrontimian til de blir gylne. (ta vare på stekesjyen)
  7. Kok spaghetti i lettsaltet vann til den er al dente, sil av vannet og hell spaghetti tilbake i kjelen.
  8. Hell  fløtekraftblandingen over spaghettien, og varm på svak varme til den tykner. Smak til med salt og pepper.
  9. Server med med de stekte skjøkrepshalene, skivet manchego, vaniljeforvellet tomat, sitronsiman og stekesjy. 

Vaniljeforvellet tomat

Ingredienser

  • 8 cherrytomater
  • 3 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 1 ts salt
  • 1 stk vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Kok opp alt utenom tomatene.
  2. Kutt et kryss i bunnen av hver tomat.
  3. Etter at laken er kokt opp, trekk laken til side og legg tomatene oppi, avkjøl.
  4. La tomatene ligge i to timer for å trekke smak.

Vel Bekomme!

Julemüsli med lakris

En juleinspirert müsli, servert på Tine Naturell Yoghurt.

Ingredienser

  • 100 g pepperkaker
  • 30 g mandler
  • 30 g pistasjnøtter
  • 30 g tørket tranebær
  • 30 g blåbær
  • 50 g honning
  • TIne Naturell Yoghurt
  •  1 ss lakrissirup

Fremgangsmåte

  1. Grovhakk pepperkakene og nøttene.
  2. Bland alt sammen, og vend inn honningen.
  3. Ha alt over på et bakebrett med bakepapir.
  4. Stek i 8-10 minutter på 190 grader varmluft (210 grader ved over/undervarme)
  5. Når müslien er ferdig stekt, drar du bakepapiret med müsli på, over på en rist. Avkjøl.
  6. Ha den avkjølte müslien i en bolle, og knus i små biter.
  7. Server muslien på Tine Naturell Yoghurt, med lakrissirup.

Vel Bekomme!

Yoghurtpannacotta

Yoghurt er frisk og syrlig, utmerket som dessert-pannacotta, Spesielt sammen med karameliserte nøtter

Yoghurtpannacotta

Ingredienser

  • 3 dl Tine Kremfløte
  • 3 dl Tine naturel yoghurt
  • 1/2 dl sukker
  • 4 plater gelatin
  • 1 vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Kok opp fløte, sukker og frøene fra vaniljestangen
  2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann i 5 min.
  3. Tilsett gelatinen og sørg for at den blir oppløst i vesken.
  4. Kjøl ned til 40 grader.
  5. Tilsett yoghurt og rør godt.
  6. Avkjøl i ønskete former.

 

Karameliserte nøtter

Ingredienser

  • 300 g hasselnøtter
  • 100 g sukker
  • 20 g fruktose
  • 10 g vann

Fremgangsmåte

  1. Rist hasselnøtter i en varm panne
  2. Kok Sukker, Fruktose og vann til det når 121 grader celsius.
  3. Bland hasselnøttene i sukkerblandingen
  4. Ha alt på et bakepapir, og la det avkjøle før servering

 

Vel bekomme