Lagt ut på

Bringebærsorbé

Jordbærsorbet

Sorbé er en frossen matrett som blir brukt både som mellomrett og dessert. Det sies at sorbeten oppsto i det andre århundret da keiser Nero sendte mange slaver til fjells for å hente snø, som ble blandet med honning eller vin.

Ingredienser

Fremgangsmåte

  1. Kok sukkerlake
  2. Avkjøl, og ha i bærene
  3. Kjør massen i en blender til den blir glatt.
  4. Sil pureen og ha den i en bolle.
  5. Frys den til den blir hard, under tidvis omrøring (ca en gang i timen)
  6. Ta den ut av fryseren og ha den i en foodprosessor. Sett tilbake i fryseren i 5 minutter før du serverer sorbeen.

Resultatet blir best dersom sorbeten blir laget i ismaskin. Om du gjør dette kan du se bort i fra punkt nr 5.

Vel bekomme!

Lagt ut på

Jordbærtroika

Jordbærtroika

Nøttebunn:

  • 300 g eggehvite
  • 270 g melis
  • 100 g sukker
  • 100 g mandler
  • 100 g hasselnøtter
  • 50 g pistasjnøtter
  • 25 g valnøtter

Pisk eggehvitene og sukkeret til marengs. Bland malte nøtter og melis, og vend inn i marengsen. Fordel blandingen utover i ei form og stek på 180 grader til den er gylden.

Sjokoladefudge

  • 300 g mørk sjokolade
  • 2 dl Tine kremfløte
  • 40 g usaltet smør
  • 2 cl cognac

Kok opp fløte og rør inn sjokolade og kaldt smør. Smak til med Cognac og hell oppi formen, med den ferdigstekte og avkjølte nøttebunnen.

Jordbærgele

  • 1 kg jordbær
  • 1/2 liter hvitvin
  • 3 dl vann
  • 250 g sukker
  • 1 stk vaniljestang
  • 1 stk kanelstang
  • 6 plater gelatin

Gi Hvitvin, vann, sukker, vanilje og kanel et oppkok. Tilsett jordbær og gi et nytt oppkok. La dette trekke i ca en time.
Sil gjennom klede og bruk 5 dl til gele. Løs gelatin i kaldt vann i 5 min og tilsett geleen. Hell i formen og sett kjølig.

Vel Bekomme!