Limemarinert Ørret

En forrett i en klasse for seg!

Ingredienser

• 400 g fersk ørretfilet
• 1 – 2 lime
• Salt og pepper
• 4 – 6 vaktelegg
• Sort lodderogn
• Ruccola

Fremgangsmåte

1. Kutt fersk ørretfilet i tynne skiver og legg dem rett på tallerknene du skal servere på.
2. Press fersk limesaft ut over fisken, riv over litt limeskall.
3. Krydre med salt og pepper.
4. Kok vaktelegg (lengre ned på siden), og legg dem rett i iskaldt vann.
5. Pynt med salat og lodderogn.

Vaktelegg

Vaktelegg er en delikatesse. Eggene er fyldig i smak og
kan brukes i alle retter som erstatning til egg.
Vaktel er den minste av hønsefuglene, og fores på naturlig
og næringsrikt fôr.

Koketid:

Bløtkokt: 1½ – 2 min.
Hardkokt: 3min.