Annerledes og spennende måte å lage en forrett på! «En avart av Spansk Gazpacho«

Tomatgele

Ingredienser

• 500 g tomater, fri for skall
• 125 g tomatpuré
• 2 hvitløksfedd
• 1 løk, finhakket og brunet i pannen
• 1 1/2 chilli, skrap ut frøene
• 1/2 snack paprika
• 1/2 agurk, skrelt, frøene skrapet ut
• 75 g loff, uten skorpe
• 1/2 dl olivenolje
• 2,5 grønnsaks kraft
• 1 ss Vin eddik
• salt og pepper
• Gelatin plate

Fremgangsmåte

1. Ha alt bortsett fra salt og pepper i en blender og kjør i 2 -3 min.
2. Når massen er helt glatt, smaker du den til med med salt og pepper.
3. Løs gelatinplatene opp i vann i 5 min
4. På 6 dl suppe bruker man 5 gelatinplater.
5. Avkjøles i ønsket form eller glass til servering.

Krutonger

Ingredienser

• 4 skiver loff
• Litt olivenolje

Fremgangsmåte

1. Kutt bort alle skorpene.
2. Kutt i 1×1 cm terniger
3. Ha litt olje i en stekepanne og stek terningene til de er gylden brune.

Stekt Chorizo

• 100 g chorico

1. Kutt i små terninger
2. Stekes gylden i stekpanne.

 

Retten anrettes etter ønske, men tilpasset garnityr vil være:

• Granateple
• Tynne skiver av reddik
• Mizuna-salat
• Koriander
• Sitronsest
• Tomatgele
• Corizho
• Krutonger
• God olivenolje

Vel bekomme!