Veldig godt og utrolig enkelt! Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav fra Andalucia i Spania. Det finnes flere forskjellige versjoner av gazpahco, men her er oppskrift på en av de mer tradisjonelle.

Gaspacho

Ingredienser

  • 500 g tomater, fri for skall
  • 125 g tomatpure
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 løk, finhakket og brunet i pannen
  • 1½ chilli, skrap ut frøene
  • ½ snack paprika
  • ½ agurk, skrelt, frøene skarapet ut
  • 75 g loff, uten skorpe
  • ½ dl olivenolje
  • 2,5 dl grønnsakskraft
  • 1 ss Vin eddik
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Ha alt i en blender uten om salt og pepper, og kjør det i 2 -3 min slik at den blir helt glatt
  2. Smak til med salt og pepper.

Krutonger

Ingredienser

  • 4 skiver loff
  • Litt olivenolje

Fremgangsmåte

  1. Kutt bort alle skorpene på loffskivene
  2. Kutt i terninger på 1x1cm
  3. Brun terningene i en panne med litt olivenolje, til de blir gyllen brune

Retten kan legges opp på flere forskjellige måter, som vi illustrerer på bildene på denne siden.

Vel bekomme!

1 Comment

Leave a Reply