Gazpacho

Veldig godt og utrolig enkelt! Gazpacho er en kald suppe og en spansk nasjonalrett med opphav fra Andalucia i Spania. Det finnes flere forskjellige versjoner av gazpahco, men her er oppskrift på en av de mer tradisjonelle.

Gaspacho

Ingredienser

• 500 g tomater, fri for skall
• 125 g tomatpure
• 2 hvitløksfedd
• 1 løk, finhakket og brunet i pannen
• 1½ chilli, skrap ut frøene
• ½ snack paprika
• ½ agurk, skrelt, frøene skarapet ut
• 75 g loff, uten skorpe
• ½ dl olivenolje
• 2,5 dl grønnsakskraft
• 1 ss Vin eddik
• salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Ha alt i en blender uten om salt og pepper, og kjør det i 2 -3 min slik at den blir helt glatt
2. Smak til med salt og pepper.

Krutonger

Ingredienser

• 4 skiver loff
• Litt olivenolje

Fremgangsmåte

1. Kutt bort alle skorpene på loffskivene
2. Kutt i terninger på 1x1cm
3. Brun terningene i en panne med litt olivenolje, til de blir gyllen brune

Retten kan legges opp på flere forskjellige måter, som vi illustrerer på bildene på denne siden.

Vel bekomme!