Høstens Treretter består av en kombinasjon mellom norske tradisjonsråvarer og søreuropeiske viner.

Meny

Hvalcarpaccio

Indrefilet av reinsdyr

Jordbærtroika

(Trykk på bildene for å komme til oppskriftene)

Til menyen har vi som tidligere nevnt tilpasset et utvalg viner.

Til Forretten, Hvalcarpaccio:

Til denne retten velger vi en Fransk Sancerre, nærmere bestemt en Henri Bourgeois Les Baronnes Sancerre Blanc 2011. Dette er en lett vin som uten problemer passer sammen med, og forsterker, de framtredene smakene i hvalcarpaccioen.

Til Hovedretten, Indrefilet av reinsdyr:

Vi beveger nå fra Frankrike og mot nabolandet Italia. Her har vi valgt en kraftig Amarone produsert nord i landet, i Veneto, fra distriktet Valpolicella. Vinen, Amarone della Valpolicella Castelforte 2009, passer utmerket til denne reinsdyrretten, men er også meget god til blant annet lam.

Til Desserten, Jordbærtroika:

Vi holder oss fortsatt i «støvellandet», men går nå over på dessertvin. her har vi valgt å anbefale en søt, lett perlende vin fra Piemonte i Italia. Vinen, Saracco Moscato d’Asti 2012, er en lett og søt vin med lav alkoholstyrke som fremhever de nydelige smakene i desserten.