Hvalcarpaccio

Ingredienser

• 300 g røkt hvalkjøtt
• 2 ss hvalnøttsennep (kan også bruke grov dijonsennep)
• 4 ss hakkede urter
• salt og pepper
• 16 store kapers med stilk
• 1 håndfull salat
• 2 ss olivenolje
• 50 g pinjekjerner
• 16 skiver comté eller parmesan

Fremgangsmåte

1. Skjær kjøttet i 16 tynne skiver og legg 4 skiver på hver tallerken.
2. Krydre med flaksalt, pepper og urter, og legg på kapers.
3. Vend salaten godt i olivenolje, salt og pepper
4. Fordel salaten på tallerkenene. Det er viktig å bruke nok olivenolje – denne retten må ikke bli for tørr.
5. Rist pinjekjernene i tørr panne til de blir gylne, og dryss dem over hver tallerkern.
6. Legg på tynne skiver av parmesan eller comté
7. Ha litt sennep på tallerkenen, eller server den ved siden av.

Vel Bekomme!