Brokkolisuppe med tempura

Nydelig Nord-Norsk brokkolisuppe med lange tradisjoner!

Brokkolisuppe

Ingredienser:

• 2 brokkoli
• 2 dl helmelk
• 2 dl fløte
• 40 g smør
• parmesan

Fremgangsmåte

1. Vask brokkolien, og del opp i buketter.
2. Kok brokkolien i lettsaltet vann i en kjele, til de er møre.
3. Sil av vannet, og kjør glatt i en blender – med smør, melk og fløte.
4. Smak til med salt og pepper
5. Server suppen med fint revet parmesan på toppen, og brokkolitempura (oppskrift under)

Brokkolitempura

Ingredienser

• 12 brokkolibuketter
• 2 ss maismel
• 6 ss hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• nøytral olje (solsikke-, raps-, eller frityrolje)

Fremgangsmåte

1. Forvell* blomkålbukettene
2. Bland; maismel, hvetemel, bakepulver og salt, og spe med vann til kosistenes blir som en pannekakerøre
3. La røren svelle i 15 minutter
4. Dypp forvellet brokkoli i røren, og friter i olje ved 150-170 grader.

Vel Bekomme!

*Forvelle: Raskt oppkok i lettsaltet vann, før hurtig nedkjøling i kalt vann, eller isvann.