Brokkolisuppe

Nydelig Nord-Norsk brokkolisuppe med lange tradisjoner!

Brokkolisuppe

Ingredienser:

  • 2 brokkoli
  • 2 dl helmelk
  • 2 dl fløte
  • 40 g smør
  • parmesan

Fremgangsmåte

  1. Vask brokkolien, og del opp i buketter.
  2. Kok brokkolien i lettsaltet vann i en kjele, til de er møre.
  3. Sil av vannet, og kjør glatt i en blender – med smør, melk og fløte.
  4. Smak til med salt og pepper
  5. Server suppen med fint revet parmesan på toppen, og brokkolitempura (oppskrift under)

Brokkolitempura

Ingredienser

  • 12 brokkolibuketter
  • 2 ss maismel
  • 6 ss hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • nøytral olje (solsikke-, raps-, eller frityrolje)

Fremgangsmåte

  1. Forvell* blomkålbukettene
  2. Bland; maismel, hvetemel, bakepulver og salt, og spe med vann til kosistenes blir som en pannekakerøre
  3. La røren svelle i 15 minutter
  4. Dypp forvellet brokkoli i røren, og friter i olje ved 150-170 grader.

Vel Bekomme!

*Forvelle: Raskt oppkok i lettsaltet vann, før hurtig nedkjøling i kalt vann, eller isvann.

Leave a Reply