Øliskrem med karameliserte nøtter

Øl kan brukes til så mangt, også som iskrem. Her serverer vi en nydelig øliskrem med karameliserte nøtter og multebærsirup!

Øliskrem

Ingredienser

• 2,5 dl Tine Kremfløte
• 2,5 dl mørkt øl
• 100 g sukker
• 5 eggeplommer

Fremgangsmåte

1. Kok opp fløte og øl
2. Pisk egg og sukker til eggedosis
3. Tilsett øl- og fløteblandingen under omrøring
4. Ha blandingen i en kasserolle og varm opp til 80 grader under omrøring, til den tykner
5. Sil blandingen over i en bolle og avkjøl
6. Kjør iskremen i en ismaskin til den er ferdig. Eller frys massen inn, før du kjører den opp i foodprosessor, for så å fryse den i 10 minuter igjen for servering.

Karameliserte Nøtter

Ingredienser

• 30 g mandler
• 30 g hasselnøtter
• 30 g pistasjnøtter
• 30 g korinter
• 20 g smør
• 2 ss lys sirup
• 1 kvist finhakket rosmarin

Fremgangsmåte

1. Grovkutt nøttene
2. Ha alle ingrediensene i en kjele og varm til nøttene blir karameliserte
3. Avkjøl på bakepapir
4. Skjær eller knekk i ønskede biter

Multebærsurup

Ingredienser

• 200 g multebær
• 1 ss sukker

Fremgangsmåte

1. Kok inn multebær og sukker i ca 10 minutter
2. Sil steinene av multebæra før du koker i ytterligere 5 minutter
3. Avkjøl før servering

Vel bekomme!