av 
Pasjonsfrukt er gjerne en av kokkenes favorittfrukter på grunn av dens friske, tropiske smak. Den finnes i flere varianter, men den lilla varianten er mest vanlig her hjemme, i Norge. Frukten kalles ofte lidenskapens frukt som følge av det engelske navnet: «passion fruit», der passion betyr lidenskap.
Ingredienser
- 2 Plater Gelatin
- 6 Pasjonsfrukter
- 1 dl Kremfløte
- 2 ss Appelsinsaft
- 2 Egg
- 1 Eggeplomme
- 0.5 dl Sukker
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i kaldt vann i 2 minutter.
- Grav ut innmaten av 4 av pasjonsfruktene og press fruktkjøttet gjennom en sikt, slik at du kan fjerne kjernene.
- Visp kremen stiv og sett til side.
- Visp egg, eggeplomme og sukker til luftig eggedosis.
- Bland i pasjonsfruktkjøttet og appelsinsaften.
- Smelt gelatinen i kasserolle på svak varme.
- Bland med 1/4 av eggedosisen og vend deretter inn i røren, før du vender inn den stive kremen.
- Hell moussen i glass eller kopper og sett til avkjøling minst 2 timer.
- Pynt like før servering med pasjonsfruktkjøtt
Vel Bekomme!
PL Holdings AS 
Legg igjen en kommentar