IMG_1313

  • 4 Vaktelegg
  • 1 l vann
  • 1 ss eddik
  • 1 ts  salt
  • 4 skiver loff
  • olje

Fremgangsmåte

  1. Kok opp vannet med eddik og salt. Senk varmen, og knekk ett i en liten øse å legg det ned i vannet.  En og en om gangen.
  2. Posjer eggene i ca. 4 minutter, og løft dem forsiktig over i kaldt vann.
  3. Sprøsteik loffskivene i panne med olje, sånn at de blir gylden brun

Jordskokkpure

  • 200 g   jordskokker
  • 1 ½  sjalottløk
  • 1 ss smør
  • 1 dl Viltkraft
  • ¾ dl kremfløte
  • ½ ss eplesidereddik
  • litt revet muskatnøtt
  • salt og kvernet pepper

Fremgangsmåte

  1. Skrell og kutt jordskokken i terninger og finkutt løken og stek dem i smør.
  2. Tilsett kraften og kremfløte. Kok opp, kjør til glatt krem i hurtigmikser.
  3. Smak til med epleeddik, muskat, salt og kvernet pepper.

Urteolje

  • Ca. 5 dl soya- eller solsikkeolje
  • En potte basilikum
  • 4 fedd hvitløk
  • Salt, pepper og sitronsaft

Kjør alt i en foodprosessor, smak til med litt mer basilikum eller hvitløk om nødvendig.

Vel bekomme!

2 Comments

  1. Hei. Denne så ikke så dum ut, skal prøve denne til forrett en dag. Men hvor får man kjøpt vaktel egg?

    1. Hei!
      Vaktelegg fås ikke kjøpt i vanlig dagligvare såvidt jeg vet, dermed må du til spesialgrossist eller ferskvare.
      Våre vaktelegg kjøper vi lokalt direkte fra bonde.

Leave a Reply