Page 4 of 5

Øliskrem med karameliserte nøtter

ØLIS

Øl kan brukes til så mangt, også som iskrem. Her serverer vi en nydelig øliskrem med karameliserte nøtter og multebærsirup!

Øliskrem

Ingredienser

  • 2,5 dl Tine Kremfløte
  • 2,5 dl mørkt øl
  • 100 g sukker
  • 5 eggeplommer

Fremgangsmåte

  1. Kok opp fløte og øl
  2. Pisk egg og sukker til eggedosis
  3. Tilsett øl- og fløteblandingen under omrøring
  4. Ha blandingen i en kasserolle og varm opp til 80 grader under omrøring, til den tykner
  5. Sil blandingen over i en bolle og avkjøl
  6. Kjør iskremen i en ismaskin til den er ferdig. Eller frys massen inn, før du kjører den opp i foodprosessor, for så å fryse den i 10 minuter igjen for servering.

Karameliserte Nøtter

Ingredienser

  • 30 g mandler
  • 30 g hasselnøtter
  • 30 g pistasjnøtter
  • 30 g korinter
  • 20 g smør
  • 2 ss lys sirup
  • 1 kvist finhakket rosmarin

Fremgangsmåte

  1. Grovkutt nøttene
  2. Ha alle ingrediensene i en kjele og varm til nøttene blir karameliserte
  3. Avkjøl på bakepapir
  4. Skjær eller knekk i ønskede biter

Multebærsurup

Ingredienser

  • 200 g multebær
  • 1 ss sukker

Fremgangsmåte

  1. Kok inn multebær og sukker i ca 10 minutter
  2. Sil steinene av multebæra før du koker i ytterligere 5 minutter
  3. Avkjøl før servering

Vel bekomme!

Myntelemonade

Myntelemonade

Frisk, Syrlig og God!

Ingredienser

  • 100 g Sitronsaft
  • 100 g Sukkerlake
  • 200 g knust is
  • 1 potte frisk mynte
  • (4×2 cl rent brennevin eller vodka)

Fremgangsmåte

  1. Kok sukkerlake og avkjøl.
  2. Bland sitronsaft, sukkerlake, knust is og den friske mynten, og kjør i en foodprosessor
  3. Serveres om ønskelig med 2 cl brennevin i hvert glass

Vel bekomme!

Icesoda med eple

Eplesoda

Utmerket som aperitif. I så tilfelle, kan kulsyrevannet erstattes med en søt musserende vin!

Ingredienser

  • 1 flaske (0,33) eplemost
  • Knust is
  • Olden Nøytral (kan bruke annet nøytralt kulsyrevann også)

Fremgangsmåte

  1. Kok inn eplemosten i en kjele til den tykner.
  2. Avkjøl eplesirupen
  3. fyll ¾ glasset med knust is, og fyll opp med kulsyrevannet
  4. Topp med ønsket mengde eplesirup

Vel bekomme!

Lemonade

Lemonade

Perfekt til en varm sommerdag!

Ingredienser

  • 2 dl saft av pressede sitroner
  • 2 dl Sukkerlake
  • 4 dl vann

Fremgangsmåte

  1. Kok sukkerlake og avkjøl.
  2. Bland sitronsaft, sukkerlakeog  vann, og rør godt.
  3. Serveres i høye glass, med en sitronbåt i hvert av glassene

Vel bekomme!

Limoncello

Limoncello

Limoncello serveres tradisjonelt avkjølt som en digestif etter middag i Italia.

Ingredienser

  • 150 g Sitronsaft
  • 150 g Sukkerlake
  • 300 g knust is
  • 4×2 cl limoncello (italiensk sitronlikør)

Fremgangsmåte

  1. Kok sukkerlake og avkjøl.
  2. Bland sitronsaft med sukkerlaken
  3. Ha knust is i glass, og topp med blandingen
  4. Serveres om ønskelig med 2 cl limoncello i hvert glass

Vel bekomme!

Ostekake med Pasjonsfrukt

Pasjonsfruktostekake

En Smaks nydelige 17. mai kake! Denne friske pasjonsfruktostekaken er enkel å lage, og passer perfekt som en ekstra juvel på kakebordet på grunnlovsdagen!

Nøttebunn

Ingredienser

  • 40 gram mandler, eller nøtter
  • 1 toppet ts hvetemel
  • 2 eggehviter
  • 60 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Kjør mandler og hvetemel i en foodprosessor til det blir finmalt
  2. Pisk eggehviten og halvparten av sukkeret til stiv marengs
  3. Tilsett resten av sukkeret og pisk til marengsen er hvit
  4. Vend inn mandelblandingen i marengsen
  5. Ha blandingen i en kakering, eller springform på¨22 cm
  6. Stekes midt i ovnen i 20-30 minutter ved 180 grader
  7. Ta ut og avkjøl

Ostekrem

Ingredienser

  • 3 plater gelatin
  • 1 dl pasjonsfrukt (ca 4stk)
  • 250 g Tine Naturell Kremost til Baking
  • 150 g sukker
  • 1/2 dl appelsinjuice
  • 3 dl Tine Kremfløte

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg gelatin i kalt vann i 5 minutter
  2. Ta ut innmaten i pasjonsfruktene, og sil av saften. det er saften du skal bruke!
  3. Kjør kremosten, sukker og pasjonsfruktjuicen til en glatt masse i en foodprosessor
  4. Var opp appelsinjuicen til rett under kokepunkter, ta den av platen
  5. Klem ut vannet av gelatinplatene, og la dem smelte i den varme appelsinjuicen
  6. Tilsett appelsinjuicen i ostemassen og rør den godt inn
  7. Pisk fløte til krem, og vend den inn i ostemassen
  8. Sett kakering på en flat tallerken, og legg nøttebunn i ringen. Fyll ostemassen i kakeringen og stryk jevnt utover.
  9. Sett kaken i kjøleskapet til den stivner

Appelsingele

Ingredienser

  • 3 dl søt appelsinjuice (ikke fra konsentrat)
  • 3 plater gelatin

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg gelatin i kalt vann i 5 minutter
  2. Var opp appelsinjuicen til rett under kokepunkter, ta den av platen
  3. Klem ut vannet av gelatinplatene, og la dem smelte i den varme appelsinjuicen
  4. La geleen avkjøle før du har den på kaken

Kaken pyntes med friske bær!

Vel bekomme!

Sitronterte

Sitronterte

Sitronterte er en nydelig kake, med en elegant balanse mellom syre og sødme. Terten lages i tre steg, som du finner oppskrift på lengre ned på siden!

Mørdeig

Ingredienser

  • 100 g Tine saltet meierismør
  • 100 g melis
  • 1 egg
  • 200 g hvetemel
  • Tørkede erter (til steking)

Fremgangsmåte

  1. Kjør smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin
  2. Ha i egget
  3. Tilsett hvetemel og bland til massen er en fast deig
  4. Fordel deigen jevnt i en smurt terteform eller paiform (kan også bruke 22cm springform)
  5. Dekk deigen med bakepapir og fyll formen med tørkede erter
  6. Forstek bunnen midt i ovnen på 160 grader i 10-15 minutter
  7. Når du har tatt bunnen ut av ovnen, fjerner du erterne og bakepapiret

Fyll

Ingredienser

  • 2 dl saft av pressede sitroner
  • 150 g Tine saltet meierismør
  • 250 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 3 egg

Fremgangsmåte

  1. Sitron, sukker, smør og vaniljestang* smeltes over vannbad**
  2. Pisk inn eggene, og visp over vannbad til det tykner.
  3. Ha fyllet over bunnen i paiformen, og stek i ytterligere 5 minutter på 160 grader
  4. Avkjøl kaken

Marengs

Ingredienser

  • 60 g eggehvite
  • 20 g + 70 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggehvitene og 20 g sukker halstivt på lav hastighet i en kjøkkenmaskin
  2. Tilsett resten av sukkeret, og pisk marengsen stiv på høy hastighet
  3. Monter kaken med marengsen, og svi av med en gassbrenner.
Denne nydelige kaken kan serveres med lettpisket krem, eller en Hjemmelaget vaniljeis(oppskrift på vei…)

For å lage den perfekte piskede kremen, blander du 3 dl Tine Kremfløte, 1 ss sukker og 1/2 ts vaniljesukker i en bolle. Start med å piske dette ved høy hastighet, i ikke mer enn  3-4 minutter. Når kremen begynner å vokse i volum, skrur du ned hastigheten og pisker videre til ønsket stivhet på kremen…

Vel bekomme!

*vaniljestang: vaniljestangen splittes, og frøene tas ut. det er frøene som skal brukes.

**vannbad: vann varmes opp i en kjele og en bolle som tåler varme settes oppi  kjelen.  Bollen må være passe stor for kjelen: den må stoppe damp fra kjelen (som et lokk) uten å stå nede i bånn av kjelen eller i vannet.

Bollen blir varmet opp av varmen fra vannet i kjelen, uten at det kommer vann i det du skal smelte. Og uten at det du skal smelte blir for varmt. Pass hele tiden på, så det ikke blir for varmt.

Sviskekompott

sviskekompott

En nydelig oppskrift på en god gammeldags sviskekompott med et moderne preg!

Ingredienser

  • 1 dl vann
  • 80 g sukker
  • ¼ sitronskall
  • 2 dl hetvin (helst marsala)
  • 400 g svisker

Fremgangsmåte

  1. Ha sviskene, hetvinen og vann i en bolle sammen, og la de ligge der i minst fire timer i kjøleskapet.
  2. Sil av sviskene, og ta vare på hetvinblandingen.
  3. Kok opp hetvineblandingen og sukker, og la dette stå til avkjøling.
  4. Hell oppi svikene, og bland det sammen med mikser/blender.
  5. Server kompotten i skåler med lett pisket krem.

Vel Bekomme!

Sveler

Sveler

Sveler er nydelig og enkel kosemat formet som små pannekaker. Ikke veldig ulike amerikanske pannekaker og nydelig å servere med litt syltetøy eller brunost på!

 

Ingredienser

  • 3 egg
  • 3 dl sukker
  • 1 liter kulturmelk
  • 4 ss smør
  • 1 ts natron
  • ½ ts hjortetakksalt
  • 8 dl hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Visp egg og sukker til eggedosis.
  2. tilsett melk og smeltet smør
  3. Bland mel med natron og hjortetakksalt, og sikt det i eggedosisen
  4. Bland til klumpefri røre
  5. Stek i middels varm stekepanne, eller på takke.

Svelene serveres med valgfritt tilbehør. Vi serverte våre sveler med nyrørt skogsbærsyltetøy og brunost.

Vel Bekomme!