Sitronterte

Sitronterte er en nydelig kake, med en elegant balanse mellom syre og sødme. Terten lages i tre steg, som du finner oppskrift på lengre ned på siden!

Mørdeig

Ingredienser

  • 100 g Tine saltet meierismør
  • 100 g melis
  • 1 egg
  • 200 g hvetemel
  • Tørkede erter (til steking)

Fremgangsmåte

  1. Kjør smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin
  2. Ha i egget
  3. Tilsett hvetemel og bland til massen er en fast deig
  4. Fordel deigen jevnt i en smurt terteform eller paiform (kan også bruke 22cm springform)
  5. Dekk deigen med bakepapir og fyll formen med tørkede erter
  6. Forstek bunnen midt i ovnen på 160 grader i 10-15 minutter
  7. Når du har tatt bunnen ut av ovnen, fjerner du erterne og bakepapiret

Fyll

Ingredienser

  • 2 dl saft av pressede sitroner
  • 150 g Tine saltet meierismør
  • 250 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 3 egg

Fremgangsmåte

  1. Sitron, sukker, smør og vaniljestang* smeltes over vannbad**
  2. Pisk inn eggene, og visp over vannbad til det tykner.
  3. Ha fyllet over bunnen i paiformen, og stek i ytterligere 5 minutter på 160 grader
  4. Avkjøl kaken

Marengs

Ingredienser

  • 60 g eggehvite
  • 20 g + 70 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Pisk eggehvitene og 20 g sukker halstivt på lav hastighet i en kjøkkenmaskin
  2. Tilsett resten av sukkeret, og pisk marengsen stiv på høy hastighet
  3. Monter kaken med marengsen, og svi av med en gassbrenner.
Denne nydelige kaken kan serveres med lettpisket krem, eller en Hjemmelaget vaniljeis(oppskrift på vei…)

For å lage den perfekte piskede kremen, blander du 3 dl Tine Kremfløte, 1 ss sukker og 1/2 ts vaniljesukker i en bolle. Start med å piske dette ved høy hastighet, i ikke mer enn  3-4 minutter. Når kremen begynner å vokse i volum, skrur du ned hastigheten og pisker videre til ønsket stivhet på kremen…

Vel bekomme!

*vaniljestang: vaniljestangen splittes, og frøene tas ut. det er frøene som skal brukes.

**vannbad: vann varmes opp i en kjele og en bolle som tåler varme settes oppi  kjelen.  Bollen må være passe stor for kjelen: den må stoppe damp fra kjelen (som et lokk) uten å stå nede i bånn av kjelen eller i vannet.

Bollen blir varmet opp av varmen fra vannet i kjelen, uten at det kommer vann i det du skal smelte. Og uten at det du skal smelte blir for varmt. Pass hele tiden på, så det ikke blir for varmt.

Leave a Reply