Lagt ut på

Trøffelkake med Italiensk marengs

.

Heeeelt fantastisk trøffel drøm!

Nøttebunn

  • 6 eggehviter
  • 225 g melis
  • 225 g mandler og hasselnøtter
  • Litt salt
Fremgangsmåte
  1. Visp eggehviter stive. Bland forsiktig i grovmalte nøtter, melis og litt salt.
  2. Ha massen i smurt form og stek kakebunnen nederst i ovnen i 35-40 minutter.
  3. Steks på 175 grader.
  4. Avkjøl kakebunnen før den tas ut av formen.

 

Trøffel

  • 3 dl kremfløte
  • 300 g sjokolade
  • 2 ss smør
Fremgangsmåte
  1. Kok opp fløten.Visp inn sjokolade.
  2. Visp inn smør til en glatt masse.
  3. Kjøres med stavmikser til en seig og glatt trøffel 2-3 min.
  4. Ha kake formen på slik at trøffelen ikke renner ut. Avkjøl litt og ha trøffelen over  kakebunnen.

 

Italiensk marengs

  • 3  eggehviter
  • 0,75dl vann
  • 190 g sukker
Fremgangsmåte
  1. Kok opp vann og sukker til en tynnflytende sirup som holder 120 grader. Avkjøles litt.
  2. Visp eggehvitene sakte i begynnelsen og skru opp hastigheten etter at den er begynt å skumme.
  3. Ha sirupen oppi bollen å pisk kraftig til du får en god marengs.
  4. Ha marengsen på kaken etter ønske eller som på bilde.
  5. Brenes av med en skibrenner, til den blir gylden brun etter ønske.

 

Bringebærculis

  • 300 g frosne bringebær
  • 2dl vann
  • 2dl sukker
  • 1 hel Sterneanis
  • 1 kanelstang
  • ½ vaniljestang
Fremgansmåte
  1. Kok sukker, vann, stjerneanis, kanelstang og splittet vaniljestang. Kok opp, og sil.
  2. Ha bringebærene i en blender og tilsett varm sukkerlake, til ønsket konsistens, og siles.

Server bringebærculisen oppå kakestykkene.

 

Vel bekomme!

Lagt ut på

Pavalova by: Ensmak

Oppskrift på en himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og friske bær. Så enkelt, så flott og så godt kan det altså gjøres!

 

Ingredienser

Marengsbunn

  • 6 romtempererte eggehvite
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 4 dl sukker
  • 2 ts maizena
  • 1 ts vaniljesukker

Fyll til Pavlova

  • 3 dl TINE Kremfløte
  • 1 pk Piano Vaniljekrem
  • 2 ss sukker

Pynt til Pavlova

Friske bær f. eks. jordbær,bringebær,blåbær, moreller

 

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 180 grader.
  2. Tegn opp to sirkler på ca 20 cm hver, på et bakepapir.
  3. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og former den til to runde bunner, innenfor hver av ringene.
  4. Stek marengsen i ovn, først i 30 minutter, før du snur bakebrettet og steker i ytterligere 30 minutter (altså 60 minutter totalt)
  5. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. (Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.)
  6. Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes med den ferdige vaniljekremen. Smak til med litt sitron om ønsket.
  7. Ha på rikelig med ferske bær. Dryss over litt høvlet hvit sjokolade og pynt gjerne med noen blader med sitronmellisse eller mynte.
  8. Pavlova kan også lages i flere lag, da legger du bare en ny marengsbunn på toppen av det første laget, og gjentar punkt 6 & 7.

Vel bekomme!

Lagt ut på

Sjokoladeterte

Enkel Sjokoladeterte, perfekt til en god kopp Kaffe Americano. I vår oppskrift velger vi å bruke Nå Paideig fra Tine. Denne paideigen er av utrolig høy kvalitet, og vi ser den som et godt alternativ til en vanlig mørdeig. For ordens skyld ligger oppskrift på mørdeig nederst på siden.

 

Sjokoladekrem

Ingredienser

  • 160 g Sjokoade (styrke etter ønske)
  • 50 g Glukose
  • 250 g Tine Kremfløte
  • 50 g Tine Meierismør

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokoladen over vannbad.
  2. Kok opp fløten og glukosen, og hell litt av gangen over sjokolade. Konsistensen skal være som majones, før du tilsetter resten av fløten.
  3. For å unngå for mange bobler bør du vispe forsiktig.
  4. Tilsett tilslutt romtemperert smør i sjokoladekremen, som skal holde rundt 40 grader.
  5. Hell sjokoladekremen i den ferdigstekte terte deigen.

Vel Bekomme!

 

Mørdeig

Ingredienser

  • 100 g Tine Saltet meierismør
  • 100 g Melis
  • 1 Egg
  • 200 g Hvetemel
  • Tørkede erter (til steking)

Fremgangsmåte

  1. Kjør smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin
  2. Ha i egget
  3. Tilsett hvetemel og bland til massen er en fast deig
  4. Fordel deigen jevnt i en smurt terteform eller paiform (kan også bruke 22cm springform)
  5. Dekk deigen med bakepapir og fyll formen med tørkede erter
  6. Stek bunnen midt i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter
  7. Når du har tatt bunnen ut av ovnen, fjerner du erterne og bakepapiret
  8. Avkjøl.
Lagt ut på

Biscotti

Oppskriftsbilde Biscotti

Denne herlige Italienske trasisjonelle kjeksen er nydelig servert til kaffen! Både den tradisjonelle Kaffe Cortado, og den moderne Frappe!

Ingredienser

  • 3 egg
  • 100 g smør
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss revet appelisnskall
  • 2 dl hvetemel
  • 150 g grovhakkede hasselnøtter
  • 80 g grovhakkede pistasjnøtter
  • 1 ss kanel
  • 80 g tranebær
  • 100 g grovhakket mørk kokesjokolade

Fremgansmåte

  1. Sukker, smør og vaniljesukker piskes hvitt.
  2. Alle ingrediensene utenom hvetemel, vendes inn i sukkerblandingen
  3. Spe derretter med hvetemel.
  4. Biscottirøren has utover i en smurt langpanne (evt langpanne med bakepapir)
  5. Denne stekes så ved 180 grader i ca 15 minutter
  6. Når biscottien er ferdig stekt avkjøles den i ca 5 minutter, før den (når den fortsatt er varm) skjæres i staver som er rundt 1cm brede.
  7. Stavene has så på en rist, før det setter tilbake i ovnen på 50 grader i 45 minutter.
  8. Avkjøl og server.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Kokosmakroner

kokosboller

Kokosmakroner er en av favorittene blant julekakene. God gammeldags oppskrift som dessuten er lettvinte å lage!

Ingredienser

  • 4 store egg
  • 225 g sukker
  • 250 g kokosmasse

Fremgangsmåte

  1. Visp eggehvitene lett, tilsett sukker og kokosmasse i en kjele.
  2. La massen tykne over svak varme mens man rører hele tiden.
  3. Hold på til deigen holder formen av seg selv.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 10-15 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Hasselnøttopper

Hasselnøttkaker

Nydelige hasselnøttopper, som gjerne kan serveres med en kopp Kaffe Americano!

Ingredienser

  • 250 g hasselnøtter
  • 3 eggehviter
  • 225 g melis
  • Hasselnøtter til pynt

Fremgangsmåte

  1. Mal nøttene med en mandelkvern.
  2. Visp eggehvitene helt stive.
  3. Rør i melis og de malte nøtterne, slik at det blir en ganske fast deig.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir, pynt med en hasselnøtt.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 15-20 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Risboller

Risboller

Risboller er enkle å lage, og super som en av årets julekaker!

Ingredienser

  • 250 g delfiafett
  • 200 g mørk sjokolade
  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 6 ss sterk kaffe
  • ca. 125 g puffet ris

 Fremgangsmåte

  1. Smelt delfiafett og sjokolade sammen, og avkjøl dette.
  2. Pisk eggedosis av egg og sukker.
  3. Rør inn kaffe og delfiafett/sjokoladen.
  4. Vend inn puffet ris.
  5. Lag av massen små boller med en skje, og legg på matpapir.
  6. Avkjøl og oppevar i kjølig til servering.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Snickerskake

Snickerskake

En Smaks nydelige snickerskake, kjempeenkel å lage og spektakulært god.

Peanøttbunn

Ingredienser

  • 2 eggehviter
  • 30 g sukker
  • 80 g peanøtter
  • 50 g melis

Fremgangsmåtte

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader.
  2. Pisk eggehvitene og sukker til marengs.
  3. Grovhakk peanøttene i en foodprosesor sammen med melis.
  4. Vend nøtteblandingen lett inn marengsen.
  5. Ha røren i en smurt kakering på 22 cm.
  6. Stekes i ovn i 20 – 25 min.
  7. Avkjøl.

Karamell

Ingredienser

  • 70 g sukker
  • 1 ¼ dl fløte
  • 150 g hvit sjokolade
  • 20 g smør
  • Peanøtter

Fremgangsmåte

  1. Smelt sukker til karamell. Ta kjelen av platen og tilsett fløte.
  2. Kok opp til all karamellen er løst opp.
  3. Finhakk sjokoladen og tilsett den i den varme fløten, rør til den semelter.
  4. Rør inn smør tilsutt.
  5. Hell karamellen over peanøttbunnen, og dryss hele peanøtter over. Sett kjørlig til karamellen har stivnet.

Sjokoademousse

Ingredienser

  • 150 g 70 % sjokolade
  • 75 g usaltet smør
  • ½ dl espresso
  • 1 gelaninplate
  • 2 eggeplommer
  • 2 eggehviter
  • 50 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad.
  2. Bløttlegg gelatin i kaldt vann i 5 min.
  3. Lag espresso. Løs gelatinplaten opp i espressoen.
  4. Rør eggeplommen inn i sjokoladeblandingen. Rør så inn den varme kaffen.
  5. Pisk godt med en handvisp slik at massen blir blank og glatt.
  6. Pisk eggehvitene og sukker til marengs. Vend 1/3 av marengsen i sjokoldemassen.
  7. Vend så resten av marengsen inn.
  8. Hell moussen oppå karamellen, og sett kaken kjørlig til moussen er stivnet
  9. Ta kaken ut av formen og server.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Lakrisvannbakkels

_MG_8655

Vannbakkels er utrolig raskt å lage. Få minutter etter at vannbakkelsene tas ut fra stekeovnen er de klare til servering.

Vannbakkels

Ingredienser

  • 2 ½ dl  vann
  • 125 g  smør
  • 125 g  hvetemel
  • 4 stk  egg

Fremgangsmåte

  1. Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen.
  2. Visp sammen og tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.
  3. Lag emner på størelse med en liten spisesje på bakepapir og stek ved 200 °C i 10-20 minutter de skal være gyllne). Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!
  4. Avkjøl på rist, del dem i to og fyll lakriskrem (se oppskrift under)

Lakriskrem

Ingredienser

  • 35 g maismel
  • 50 g melis
  • 3 eggeplommer
  • 2,5 dl melk
  • 2,5 dl fløte
  • 1 ss lakrispulver
  • 2 ss lakrissirup

Fremgangsmåte

  1. Rør ut maismel, melis og eggeplommer i 1 dl av melken
  2. Kok opp resten av melken/fløten og spe med maismelblandingen under omrøring
  3. Gi massen et raskt oppkok, tilsett lakrissmaksstoff, og avkjøl