Lakrisvannbakkels

Vannbakkels er utrolig raskt å lage. Få minutter etter at vannbakkelsene tas ut fra stekeovnen er de klare til servering.

Vannbakkels

Ingredienser

• 2 ½ dl  vann
• 125 g  smør
• 125 g  hvetemel
• 4 stk  egg

Fremgangsmåte

1. Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen.
2. Visp sammen og tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.
3. Lag emner på størelse med en liten spisesje på bakepapir og stek ved 200 °C i 10-20 minutter de skal være gyllne). Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!
4. Avkjøl på rist, del dem i to og fyll lakriskrem (se oppskrift under)

Lakriskrem

Ingredienser

• 35 g maismel
• 50 g melis
• 3 eggeplommer
• 2,5 dl melk
• 2,5 dl fløte
• 1 ss lakrispulver
• 2 ss lakrissirup

Fremgangsmåte

1. Rør ut maismel, melis og eggeplommer i 1 dl av melken
2. Kok opp resten av melken/fløten og spe med maismelblandingen under omrøring
3. Gi massen et raskt oppkok, tilsett lakrissmaksstoff, og avkjøl