Trøffelkake med Italiensk marengs

Heeeelt fantastisk trøffel drøm!

Nøttebunn

  • 6 eggehviter
  • 225 g melis
  • 225 g mandler og hasselnøtter
  • Litt salt
Fremgangsmåte
  1. Visp eggehviter stive. Bland forsiktig i grovmalte nøtter, melis og litt salt.
  2. Ha massen i smurt form og stek kakebunnen nederst i ovnen i 35-40 minutter.
  3. Steks på 175 grader.
  4. Avkjøl kakebunnen før den tas ut av formen.

 

Trøffel

  • 3 dl kremfløte
  • 300 g sjokolade
  • 2 ss smør
Fremgangsmåte
  1. Kok opp fløten.Visp inn sjokolade.
  2. Visp inn smør til en glatt masse.
  3. Kjøres med stavmikser til en seig og glatt trøffel 2-3 min.
  4. Ha kake formen på slik at trøffelen ikke renner ut. Avkjøl litt og ha trøffelen over  kakebunnen.

 

Italiensk marengs

  • 3  eggehviter
  • 0,75dl vann
  • 190 g sukker
Fremgangsmåte
  1. Kok opp vann og sukker til en tynnflytende sirup som holder 120 grader. Avkjøles litt.
  2. Visp eggehvitene sakte i begynnelsen og skru opp hastigheten etter at den er begynt å skumme.
  3. Ha sirupen oppi bollen å pisk kraftig til du får en god marengs.
  4. Ha marengsen på kaken etter ønske eller som på bilde.
  5. Brenes av med en skibrenner, til den blir gylden brun etter ønske.

 

Bringebærculis

  • 300 g frosne bringebær
  • 2dl vann
  • 2dl sukker
  • 1 hel Sterneanis
  • 1 kanelstang
  • ½ vaniljestang
Fremgansmåte
  1. Kok sukker, vann, stjerneanis, kanelstang og splittet vaniljestang. Kok opp, og sil.
  2. Ha bringebærene i en blender og tilsett varm sukkerlake, til ønsket konsistens, og siles.

Server bringebærculisen oppå kakestykkene.

 

Vel bekomme!

Julemüsli med lakris

En juleinspirert müsli, servert på Tine Naturell Yoghurt.

Ingredienser

  • 100 g pepperkaker
  • 30 g mandler
  • 30 g pistasjnøtter
  • 30 g tørket tranebær
  • 30 g blåbær
  • 50 g honning
  • TIne Naturell Yoghurt
  •  1 ss lakrissirup

Fremgangsmåte

  1. Grovhakk pepperkakene og nøttene.
  2. Bland alt sammen, og vend inn honningen.
  3. Ha alt over på et bakebrett med bakepapir.
  4. Stek i 8-10 minutter på 190 grader varmluft (210 grader ved over/undervarme)
  5. Når müslien er ferdig stekt, drar du bakepapiret med müsli på, over på en rist. Avkjøl.
  6. Ha den avkjølte müslien i en bolle, og knus i små biter.
  7. Server muslien på Tine Naturell Yoghurt, med lakrissirup.

Vel Bekomme!

Blåbærknuter

Blåbærknutttter

En Smaks saftige blåbærknuter, utmerket til en hver anledning!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  •  5 dl helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  •  1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g Bremykt steke og bake (Smør)

Blåbærfyll:

  • 300 g blåbær
  • 100 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 40 cm x 50 cm.
  5. Mos blåbærene forsiktig, sil bærene for litt av blåbærvæsken.
  6. Deretter kjøres blåbærene med stavmikser sammen med sukker til en glatt konsistens. Fordel det utover deigflaten.
  7. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel, slik at det tilslutt blir tre lag.
  8. Kjevle ut dette slik at du får en leiv på ca. 30 cm x 50-60 cm.
  9. Del leiven i 16 strimler på tvers.
  10. Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.
  11. Sett kanelsnurrene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. l time.
  12. Etter heving pensles emnene med sammenvispet egg, før du strør over med sukker og grovhakket hasselnøtter.
  13. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Vel Bekomme!

Kanelgifler

Gifflar

Kanel gir ekstra smak til gjærbaksten. Dermed er disse Kanelgiflene er et utmerket alternativ!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  • 5 dl helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  • 1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g Bremykt “steke og bake” (evt Tine Meierismør)

Kanelfyll

  • 125 g Bremykt steke og bake (Smør)
  • 125 g sukker
  • 4 ss kanel

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene av bollen.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 75 cm x 45 cm.
  5. Kjør Smør, sukker og kanel, til fyllet, i en kjøkkenmaskin, og fordel det utover deigflaten.
  6. Del deigflaten i to på langs, deretter i stimer på 5 cm.
  7. Brett begge kanten mot mitten. Legg derretter den ene kanten på emnet helt over til andre siden.
  8. Sett kanelgiflene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. l time.
  9. Etter heving pensles emnene med sammenvispet egg.
  10. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Vel Bekomme!

Pavalova by: Ensmak

Oppskrift på en himmelsk god festkake med marengsbunn, vaniljekremfyll og friske bær. Så enkelt, så flott og så godt kan det altså gjøres!

 

Ingredienser

Marengsbunn

  • 6 romtempererte eggehvite
  • 2 ts hvitvinseddik
  • 4 dl sukker
  • 2 ts maizena
  • 1 ts vaniljesukker

Fyll til Pavlova

  • 3 dl TINE Kremfløte
  • 1 pk Piano Vaniljekrem
  • 2 ss sukker

Pynt til Pavlova

Friske bær f. eks. jordbær,bringebær,blåbær, moreller

 

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på 180 grader.
  2. Tegn opp to sirkler på ca 20 cm hver, på et bakepapir.
  3. Når du skal lage bunnen til Pavlova, starter du med å vispe eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Ha i eddiken mens du visper. Bland sukker, maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper. Når massen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og former den til to runde bunner, innenfor hver av ringene.
  4. Stek marengsen i ovn, først i 30 minutter, før du snur bakebrettet og steker i ytterligere 30 minutter (altså 60 minutter totalt)
  5. Marengsen er nå sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles på en rist. Ta bakepapiret forsiktig av. (Slik kan marengsbunnen oppbevares i lang tid bare det er tørt.)
  6. Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes med den ferdige vaniljekremen. Smak til med litt sitron om ønsket.
  7. Ha på rikelig med ferske bær. Dryss over litt høvlet hvit sjokolade og pynt gjerne med noen blader med sitronmellisse eller mynte.
  8. Pavlova kan også lages i flere lag, da legger du bare en ny marengsbunn på toppen av det første laget, og gjentar punkt 6 & 7.

Vel bekomme!

Havre Grytebrød

 

Grytebrødet kan vel defineres som den ekleste form for hjemmelaget brødbakst!

Ingredienser

  • 400 g havremel
  • 100 g samalt rug
  • 1 ½ ts salt
  • 1 dl linfrø
  • ½ ts tørrgjær
  • 1 ts sirup
  • 4 dl kaldt vann

Fremgangsmåte

  1. Ha havremel, salt, samalt rug, linfrø og tørrgjær i en stor bolle og rør lett sammen.
  2. Hell kaldt vann og sirup i melblandingen, og elt deigen
  3. Dekk bakebollen med plastfolie, og Ia deigen hvile på kjøkkenbenken i 12-18 timer.
  4. Legg et stykke bakepapir på kjøkkenbenken og strø godt med mel på det. Hell deigen over på bakepapiret.
  5. Strø deigen med mel om den er veldig fuktig, og brett den sammen. Ta en av kantene, og brett den inn mot midten. Ta neste kant og gjør det samme. Gjør dette opptil ti ganger til du begynner å føle litt motstand i deigen, og den begynner å holde litt på formen. Om deigen blir klissete, kan det strøs litt mel over med gjevne mellomrom
  6. Løft opp deigen, og legg den med bretten ned.
  7. Dekk til deigen. (Om du har stor nok bolle, kan du snu denne over deigen.)
  8. La deigen hvile i 2 timer på kjøkkenbenken.
  9. Sett en gryte med lokk som rommer minst 4,2 liter i kald ovn. Når brødet har hvilt i 1 1/2 time, setter du ovnen på 250°.
  10. Ta den varme formen ut av ovnen når deigen er ferdig hvilt.
  11. Løft opp deigen ved hjelp av bakepapiret, og hell den i den varme gryta.
  12. Brettsiden vender nå opp. Om deigen har landet litt skjevt i formen, kan du riste den litt , for å få den på plass.
  13. Strø litt mel for å få et rustikt utseende på toppen.
  14. Sett på lokk, og sett formen inn i den varme ovnen. Stek brødet i 30 minutter med lokk. Ta av lokket, og sett temperaturen ned til 200° før du stekker i ytterligere 15 minutter.
  15. Ta brødet ut av formen, og avkjøl det på rist.

Vel bekomme!

Sjokoladeterte

Enkel Sjokoladeterte, perfekt til en god kopp Kaffe Americano. I vår oppskrift velger vi å bruke Nå Paideig fra Tine. Denne paideigen er av utrolig høy kvalitet, og vi ser den som et godt alternativ til en vanlig mørdeig. For ordens skyld ligger oppskrift på mørdeig nederst på siden.

 

Sjokoladekrem

Ingredienser

  • 160 g Sjokoade (styrke etter ønske)
  • 50 g Glukose
  • 250 g Tine Kremfløte
  • 50 g Tine Meierismør

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokoladen over vannbad.
  2. Kok opp fløten og glukosen, og hell litt av gangen over sjokolade. Konsistensen skal være som majones, før du tilsetter resten av fløten.
  3. For å unngå for mange bobler bør du vispe forsiktig.
  4. Tilsett tilslutt romtemperert smør i sjokoladekremen, som skal holde rundt 40 grader.
  5. Hell sjokoladekremen i den ferdigstekte terte deigen.

Vel Bekomme!

 

Mørdeig

Ingredienser

  • 100 g Tine Saltet meierismør
  • 100 g Melis
  • 1 Egg
  • 200 g Hvetemel
  • Tørkede erter (til steking)

Fremgangsmåte

  1. Kjør smør og melis hvitt i en kjøkkenmaskin
  2. Ha i egget
  3. Tilsett hvetemel og bland til massen er en fast deig
  4. Fordel deigen jevnt i en smurt terteform eller paiform (kan også bruke 22cm springform)
  5. Dekk deigen med bakepapir og fyll formen med tørkede erter
  6. Stek bunnen midt i ovnen på 180 grader i 25-30 minutter
  7. Når du har tatt bunnen ut av ovnen, fjerner du erterne og bakepapiret
  8. Avkjøl.