Berlinerboller nærbilde

Tradisjonelle Berlinerboller eller sukkerboller om du vil.

Ingredienser

  • 3 dl melk
  • 40 g fersk gjær
  • 75 g sukker
  • 1 egg
  • 600 g mel
  • 100 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • Nøytaral olje til fritering

Fremgangsmåte

  1. Varm melken opp til 37 grader. Løs opp gjæren i melken.
  2. Elt alle ingrediensene borsett fra smøret godt sammen, enten for hånd eller 10 min i en kjøkkenmaskin.
  3. Ha i temperert smør og elt det godt inn.
  4. Hev deigen til dobbel størrelse.
  1. Del opp i emner og rull dem ut til boller av ønsket størrelse.
  2. Legg dem på et bakepapir og etterhev dem til dobbel størrelse.
  1. Når bollene er ferdig etterhvet, skal de friteres. Bruk en stor kjelle når du skal fritere bollene.vanilje
  2. Varm oljen opp til 180 grader.
  3. Løft bollen opp fra bakepapiret, og senk den forsiktig ned i oljen.
  4. Friteres ca 1 1/2 min på hver side til de blir gylden brun.
  5. Ta dem opp av frityren når de er ferdig, og legg dem over på et kjøkkenpapir så de kan trekke av seg. Rull så bollen i sukker, rist av det overflødige.
  6. Om ønsket kan bollene fylles med Piano Vaniljekrem. Som drikke til Sukkerbollene anbefaler vi en tradisjonell Kaffe Americano

Berlinerboller frabilde

Leave a Reply