Tyttebærsorbe

Tyttebærsorbe

Ingredienser

Fremgangsmåte

  1. Kok sukkerlake
  2. Avkjøl, og ha i tyttebæreme
  3. Kjør massen i en blender til den blir glatt.
  4. Sil pureen og ha den i en bolle.
  5. Frys den til den blir hard.
  6. Ta den ut av fryseren og ha den i en foodprosessor. Sett tilbake i fryseren i 5 minutter før du serverer sorbeen.

Vel bekomme!

Kanelknuter

kanelknuter

En Smaks saftige kanelknuter, uterket til en hver anledning!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  •  ½ l helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  •  1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g smør i terninger

Til fyll:

  • 125 g mykt smør
  • 125 g sukker
  • 2 ss kanel

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i nye 15 minutter. Pass på at alt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Strø mel på bakebordet, kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 40 cm x 50 cm.
  5. Kjør Smør, sukker og kanel, til fyllet, i en kjøkkenmaskin, og fordel det utover deigflaten.
  6. Brett 1/3 av deigen inn mot midten på langsiden, og brett den siste delen over den delen som er dobbel, slik at det tilslutt blir tre lag.
  7. Kjevle ut dette slik at du fåren leiv på ca. 30 cm x 50-60 cm.
  8. Del leiven i 16 strimler på tvers.
  9. Hver strimmel snurres og knytes sammen til en knute.
  10. Sett kanelsnurrene på stekebrett med bakepapir, dekk med plastfolie, og la dem heve i ca. l time.
  11. Etter heving pensles emnene med sammenvispet egg, før du strør over med sukker.
  12. Stek ved 175 grader i ca. 20 minutter.

Vel Bekomme!

Ripskrem

Ripskrem

Ripskrem er en moderniseret versjon av den tradisjonelle trollkremen, men meget velsmakende, om ikke bedre en originalen!

Ingredienser

  • 5 dl ripsbær
  • 150 g sukker
  • 1 eggehvite

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene sammen.
  2. Pisk det hele til en luftig masse med miksmaster.

Vel bekomme!

Hva synes du er best av ripskrem og trollkrem? stem her:

Hveteboller

Boller

Og hva er det som er bedre enn å fylle munnen med en fersk nybaket hvetebolle må’n tro? …Jo, det er å spise en til!

Med denne oppskriften på hjemmebakte hveteboller, vil du garantert få et saftig og luftig resultat!

Ingredienser

  • 1 kg hvetemel
  •  ½ l helmelk
  • 150 g sukker
  • 15 g salt
  • 15 g kardemomme
  •  1 stort egg
  • 50 g fersk gjær
  • 150 g smør i terninger

Fremgangsmåte

  1. Ha alle ingredienser unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter eller til deigen er smidig og slipper kantene.
  2. Tilsett smør i terninger, og elt i ytterligere 15 minutter. Pass på at ålt smøret er eltet godt inn i deigen.
  3. Legg deigen i en bolle til heving, dekk med plastfolie, sett den lunt, og la den heve til dobbel størrelse.
  4. Del deigen opp i emner og rull ut
  5. Sett bollene på stekebrett med bakepapir, dekk dem med plastfolie, og la dem heve til dobbel størrelse.
  6. Pensle dem med vispet egg, og stek dem ved 180-200 grader i ca.10 minutter.

Vel Bekomme!

Rabarbrasuppe

Rabarbrasuppe

  • 1 l vann
  • 1 kanelstang
  • 80 g sukker
  • 2 ss potetmel og litt vann
  • 250 g rabarbra

Fremgangsmåte

  1. Vask rabarbraen godt og kutt i 2 cm store bitter.
  2. Kok opp vann, sukker og kanel, ha i rabarbraen, og la suppen småkoke i 5-10 min slik at rabarbraen er blitt mør og ikke til grøt.
  3. Rør potetmelet ut i vann før du heller de i suppa. Kok de opp igjen og rør. Serveres varm eller kald.

Multemoussekake

Multemoussekake

Nøttebunn

  • Ingredienser
  • 100g hasselnøtter
  • 2 eggehviter
  • 60g sukker
  • 1ts maisennastivelse
  • (smør til smøring av former)

Fremgangsmåte

  1. Kjør hasselnøttene i foodprosessor til de blir finhakkede.
  2. Pisk eggehvitene med sukker til det blir stiv marengs. Tilsett hakkede nøtter og maisstivelse.
  3. Bruk små porsjonsformer (kan også bruke smurt springform)
  4. Hell nøtterøra i formen og fordel den jevnt utover.
  5. Stek bunnen på 180 grader i 7 min. Avkjøl bunnen i formen.

Multemousse

  • 750g multe
  • 150g melis
  • 6 plater gelatin
  • 6dl Tine Kremfløte

Fremgangsmåte

  1. Kjør multen i mikser med melis og sil av multestenene
  2. Legg gelatin i kald vann i 2 min.
  3. Kok opp en desiliter av moltepureen og løs opp gelatinen i den varme pureen.
  4. Bland resten av multepureen med den vare pureen.
  5. Kjøl blandingen ned til omlag 20 grader, før du vender inn pisket krem
  6. Hell moussen i formen med hasselnøtt bunnen. Sett kaken i kjøleskapet natten over eller frys den.
  7. Pynt med friske multebær.

Multe Gele

  • 3 dl multebær
  • 3 dl sukkerlake
  • 6 Gelatin plater

Fremgangsmåte

  1. Lag sukkerlake
  2. Tilsett moltebæra og kok opp. Kjør i en blender, sil den gjennom et klede.
  3. Kok opp. Og tilsett gelatin platene og avkjøl litt før du har den over kaken sett kjølig til gelen er stivnet.

Vel Bekomme!

Jordbærtroika

Jordbærtroika

Nøttebunn:

  • 300 g eggehvite
  • 270 g melis
  • 100 g sukker
  • 100 g mandler
  • 100 g hasselnøtter
  • 50 g pistasjnøtter
  • 25 g valnøtter

Pisk eggehvitene og sukkeret til marengs. Bland malte nøtter og melis, og vend inn i marengsen. Fordel blandingen utover i ei form og stek på 180 grader til den er gylden.

Sjokoladefudge

  • 300 g mørk sjokolade
  • 2 dl Tine kremfløte
  • 40 g usaltet smør
  • 2 cl cognac

Kok opp fløte og rør inn sjokolade og kaldt smør. Smak til med Cognac og hell oppi formen, med den ferdigstekte og avkjølte nøttebunnen.

Jordbærgele

  • 1 kg jordbær
  • 1/2 liter hvitvin
  • 3 dl vann
  • 250 g sukker
  • 1 stk vaniljestang
  • 1 stk kanelstang
  • 6 plater gelatin

Gi Hvitvin, vann, sukker, vanilje og kanel et oppkok. Tilsett jordbær og gi et nytt oppkok. La dette trekke i ca en time.
Sil gjennom klede og bruk 5 dl til gele. Løs gelatin i kaldt vann i 5 min og tilsett geleen. Hell i formen og sett kjølig.

Vel Bekomme!

Sukkerlake

IMG_9828

Ingredienser

  • 2dl vann
  • 2dl sukker
  • 1 stjerneanis
  • 1 kanelstang
  • ½ vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Kok sukker, vann, stjerneanis, kanelstang og splittet vaniljestang
  2. kok opp, avkjøl og sil

Vel Bekomme!