Blåskjellsuppe

Ingredienser

• Ca 60 blåskjell
• Smør
• Olje
• 2-3 dl vann
• 1 løk
• 3-4 sjalottløk
• ½ purreløk
• 2-3 fedd hvitløk
• 2-4 gulerøtter
• 1 ss chili
• 3-4 ss hakkede tomater
• 150 g sellerirot
• 1-2 dl fløte
• salt og pepper
• 1 ts karri

Fremgangsmåte

1. Del opp sjalottløk, løk, purreløk og hvitløk i terninger, fres det lett i smør i en kasserolle
2. Skyll blåskjellene og ha dem oppi gryten sammen med løkblandingen.
3. Tilsett vann og la det dampe under lokk til blåskjellene åpner seg.
4. Sil blåskjellene og legg dem til side.
5. Surr gulerøtter, sellerirot og chili sammen i en panne, tilsett hakkede tomater.
6. Bland alt sammen og ha i fløten slik at suppen tykner, ha i karri og smak til med salt og pepper.
7. Server med loff eller grovt brød med ekte smør

Vel Bekomme!