posjert kylling

Hva er vel bedre en garantert saftig kylling, med naturlige smaker og friske råvarer!

Ingredienser

  • 4 kyllingfileter
  • 1 dl frisk timian
  • 2 dl basilikum
  • Salt og Pepper
  • Smør til steking
  • Ca 12 Cherry tomater

Fremgangsmåte

  1. Hakk urtene og bland dem sammen med olje, salt og pepper.
  2. Rull fileten i urteblandingen, og pakk inn filetene strant og tett i plastfolie.
  3. Trekk filetene i en kjele til kjernetemperaturen når 65 grader.
  4. Stek tomaten i ovnen med salt, pepper og basilikum ved 160 grader i ca 10 minutter
  5. Pakk kyllingen ut av plastfolien, og brun den lett i en stekepanne før du serverer.
  6. Server med paprikasaus(lengre ned på siden), blomkålpuré (lengre ned på siden) og saltbakte poteter.

 

Paprikasaus

Ingredienser

  • 3 paprika
  • 2 sjalottløk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss Olje
  • 2 ½ dl grønnsaksbuljong
  • 50 g Smør
  • Salt og pepper
  • 2 ss basilikum

 

Fremgangsmåte

  1. Kutt opp grønnsakene og fres dem i en panne.
  2. Bland vann og buljong og la blandingen koke i 5-10 minutter
  3. Del smøret opp i terninger og ha det i sausen slik at den tykner
  4. Jevn sausen med en stavmikser.

 

Blomkålpuré

Ingredienser

  • 1 stort blomkålhode
  • 2 dl helmelk
  • 3 dl fløte
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss smør

Fremgangsmåte

  1. Rens vekk alt av grønne blader og del blomkålen i biter.
  2. Ha dem i en kjele og dekk dem med fløte- og melkeblandingen.
  3. Kok opp til blomkålen er skikkelig mør.
  4. Sil av væsken, husk og ta vare på væsken.
  5. Ha blomkålene over i en hurtigmikser, og kjør den helt fin samtidig som du sper på med melkeblandingen, olje og smør.
  6. Kjør det hele til det får en kremet konsistens.
  7. Smak til med salt og pepper.

 

Vel bekomme!

 

Leave a Reply