Laks

Nydelig ovnsbakt laks, en tradisjonell og helnorsk råvare i kombinasjon med trasisjonelle og eksotiske garnityrer.

Ingredienser

  • 600 g laksefilet, eller Salma
  • 2 ss Sitronsaft
  • Litt smør
  • 2 gulerøtter
  • ¼ kålrabi
  • 3 sjampinjonger
  • ½ rødløk
  • 4 asparges
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. Skjær laksefileten i fire like store stykker
  2. Ha filetene i en ildfast form, og krydre med salt, pepper og sitronsaft. Legg tynne skiver av smør oppå laksen.
  3. Stek laksen i ovnen på 160 grader i 8 min.
  4. Kutt grønnsakene i biter etter ønske.
  5. Stek dem i en panne i smør, salt og pepper
  6. Ha soppen i helt til slutt, og stek til grønnsakene er al dente (fortsatt litt tyggemotstand)
  7. Serveres  med hollandaisesaus, saltbakt potet og urtesmør som alle står lengre ned på siden.

Urtesmør

Ingredienser

  • 100 g saltet meieri smør
  • 2 ss friske urter rosmarin, basilikum, timian
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss sitronsaft
  • ½ ts salt
  • ¼ ts pepper

Fremgangsmåte

  1. Romtemper smøret.
  2. Finkutt urtene og hvitløken
  3. Bland sammen ingrediensene og rør godt.

Saltbakte poteter

Ingredienser

  • 4 store poteter
  • havsalt

Fremgangsmåte

  1. Skyll potetene og prikk dem grundig med en gaffel.
  2. Strø et to cm tykt lag med havsalt i en form.
  3. Legg potetene oppå saltet og bak dem i stekeovn ved 195 °C i 50–60 minutter
  4. Skjær et kryss på toppen av poteten, og ha urtesmør oppi

Vel Bekomme!

Leave a Reply