Ovnsbakt Laks

Nydelig ovnsbakt laks, en tradisjonell og helnorsk råvare i kombinasjon med trasisjonelle og eksotiske garnityrer.

Ingredienser

• 600 g laksefilet, eller Salma
• 2 ss Sitronsaft
• Litt smør
• 2 gulerøtter
• ¼ kålrabi
• 3 sjampinjonger
• ½ rødløk
• 4 asparges
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Skjær laksefileten i fire like store stykker
2. Ha filetene i en ildfast form, og krydre med salt, pepper og sitronsaft. Legg tynne skiver av smør oppå laksen.
3. Stek laksen i ovnen på 160 grader i 8 min.
4. Kutt grønnsakene i biter etter ønske.
5. Stek dem i en panne i smør, salt og pepper
6. Ha soppen i helt til slutt, og stek til grønnsakene er al dente (fortsatt litt tyggemotstand)
7. Serveres  med hollandaisesaus, saltbakt potet og urtesmør som alle står lengre ned på siden.

Urtesmør

Ingredienser

• 100 g saltet meieri smør
• 2 ss friske urter rosmarin, basilikum, timian
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss sitronsaft
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Fremgangsmåte

1. Romtemper smøret.
2. Finkutt urtene og hvitløken
3. Bland sammen ingrediensene og rør godt.

Saltbakte poteter

Ingredienser

• 4 store poteter
• havsalt

Fremgangsmåte

1. Skyll potetene og prikk dem grundig med en gaffel.
2. Strø et to cm tykt lag med havsalt i en form.
3. Legg potetene oppå saltet og bak dem i stekeovn ved 195 °C i 50–60 minutter
4. Skjær et kryss på toppen av poteten, og ha urtesmør oppi

Vel Bekomme!