Laksecarpaccio med Avocadokrem

Enkelt, friskt og kjempegodt!

400 gram Salmalaks skjæres i tynne skiver, og fordeles på fire tallerkner.

Laksen toppes med Avocadokrem, «Urtepuff», Chips og tynne skiver av Eple, og serveres med Agurksalat og god Soya- eller teriyakisaus.

Avocadokrem

Ingredienser

• 1 godt modnet avocado
• 1 ss Seterrømme eller Crème fraîche
• 1-2 ts Sitronsaft
• Salt & Pepper

Fremgangsmåte

1. Skrell avocado og fjern steinen
2. Kjør avocadoen til en glatt masse med en stavmikser eller liknende
3. Smak til med sitronsaft, salt og pepper

Urtepuff

Ingredienser

•  4 ss Tine Seterrømme
• 1 ss finhakket timian eller oregano
• salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Pisk rømmen luftig og stiv for hånd med gaffel eller en liten visp
2. Vend inn urtene og smak til med salt og pepper

Agurksalat

Ingredienser

• 100 g agurk kuttet i terninger
• ¼ finkuttet chili
• vann
• sukker
• eddik

Fremgangsmåte

1. Bland agurk og chili
2. Smak til med ønsket mengde vann, sukker og eddik (dette ikke være for blødt)