Laksetartar på rugbrød

Salmalaksen er vokst opp i havet utenfor Bømlo i Hordaland. Merdene ligger ute i havgapet hvor Golfstrømmen til en hver tid forsyner salmalaksen med ferskt sjøvann. Fra laksen er i sjøen til den er ferdig pakket, tar det maksimalt 4 timer, og bare rundt et døgn før den er i butikkhyllene. Dermed kan vi som konsumenter alltid være sikre på havets beste kvalitet! Samlalaksen er skinn og beinfri, og egner seg utmerket til laksetartar eller andre lakse- og fiskeretter.

Ingredienser

• 400 g salmalaks
• ¼finhakket chili (uten frø
• 1 ts revet ingefær
• ½ finhakket rødløk
• 2 stenger vårløk, skjært i tynne skiver
• Saften av ½ lime
• Salt og pepper

• Rugbrød
• Solsikke- eller rapsolje til steking

Fremgangsmåte

1. Skjær laksen i terninger på 0,5 x 0,5 cm.
2. Ha laksen i en bolle, tilsett resten av ingrediensene og bland forsiktig sammen med en slikkepott.
3. Smak til med salt, pepper og limesaft
4. Skjær rugbrødet i 2 mm tykke skiver
5. Stek skivene på middels varme i en oljet stekepanne til de er sprø og gyllne
6. Avkjøl skivene, og skjær i ønsket størrelse før servering toppet med laksetartaren, eller som tartarens tilbehør.

Vel Bekomme!