Kjake av Skrei

Smørstekte kjaker av Skrei, med sytlete rødbeter og jordskokkpuré med trøffel. En nydelig rett ved bruk av tradisjonelle råvarer, som passer perfekt inn i skreisesongen. Til denne retten anbefaler vi også drikke som du kan lese mer om lengre ned på siden.

Denne retten er tilpasset som forrett til 4 personer. Oppskriften dobles om den skal brukes som hovedrett…

Kjaker av Skrei

Ingredienser

• 8 stk Skreikjaker
• Tine Meierismør
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Skjær kjakene ut av torskehodene.
2. Stek dem i smør i en stekepanne ved høy tempratur i ca. 30 sek på hver side.
3. Krydre med salt og pepper.
4. Før du skal legge kjakene på tallerken, ha en 1 ss kald smør i pannen sammen med det brunete smøret og rør om. Dette vil danne et skum som skal serveres med kjakene

Syltet Rødbeter

Ingredienser

• 1 middels stor rødbete
• 5 dl Vann
• 2 dl Hvitvinseddik
• Salt
• étt Laurbærblad

Fremgangsmåte

• Skrell rødbeten og kutt i tynne skiver med en mandolin eller en ostehøvel, kutt opp slik at du har minst 12 skiver.
• Kok opp resten av ingrediensene til en lake.
• Ha i røbetene og la de trekke i laken i 20 minutter.
• Serveres lun.

Jordskokk puré med trøffel

Ingrdienser

•  200 g jordskokk
• 1 ss trøffelolje
• 1 ss Tine Meierismør
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Skrell jordskokken og kok dem møre i vann.
2. Kjør jordskokken i en foodprosesor, sammen med trøffelolje og smør til en glatt puré.
3. Smak til med salt og pepper.

Retten legges opp etter ønske. vi valgte å legge jordskokkpuréen i bunnen under kjakene, men vi har også plassert puréen under hver av rødbeteskinvene.

Som drikke til denne retten anbefaler vi Tine og Sunnivas PRESSET med smak av Pink Lady Eplet. Denne drikken med naturlig sødme og balansert syre, passer utmerket til denne retten da den trekker frem rettens unike smaker!

Vel Bekomme!