Kaviar

 

Ingredienser

  • 1 rogn av skrei
  • 150 g salt
  • 90 g sukker
  • Nøytral olje

Fremgangsmåte

  1. Bland sukker og salt, og dekk rognen med blandingen. La den ligge med dette i ett døgn.
  2. Røykes i røykovn, i 2 timer for å få den gode røyksmaken. (Om Du ikke har røykovn tilgjengelig, kan man heller tilsette 2 ts røyksyre per kilo rogn, sammen med olje i punkt 4)
  3. Skrap ut rognen av rognposen med en skje og rør godt i en bolle.
  4. Tilsett nøytal olje etter ønske, og smak til med salt hvis det ikke er nok saltsmak.
  5. Fyll kaviaren på tette glass, og ha olje på toppen. Kaviaren kan fryses

 Vel Bekomme!

Leave a Reply