Finnmarkswok

Finnmarksinspirert wok med tyttebærsaus

Ingredienser

  • 400 g strimlet reinbiff
  • 100 g sellerirot
  • 100 g gulrot
  • 100 g kålrot
  • 100 g sjalottløk
  • 100 g brokkoli
  • 100 g sjampingjong
  • 100 g bacon

Fremgangsmåte

  1. Skjær grønnsakene opp i strimler à la Julienne
  2. Varm opp wokpannen (eller en vanlig stekepanne) og tilsett deretter oljen. Oljen vil da spre seg lettere og ingrediensene vil ikke klistre seg til gryten.
  3. Fres kjøttet raskt i woken til det er pent gyllent. Hvis det er mye kjøtt bør det stekes i flere omganger. Ta kjøttet ut av pannen
  4. Tilsett grønnsakene i naturlig rekkefølge, de som trenger lengst tid først. La ikke grønnsakene være for lenge i woken, da mister de sin sprøhet.
  5. Det er viktig å røre hele tiden underveis!
  6. Ha kjøttet tilbake i woken og smak til med salt og pepper
  7. Serveres med Tyttebærsaus

Tyttebærsaus

Ingredienser

  • 2 dl tyttebær
  • 2 ss sukker
  • 1 dl fløte
  • 1 ss rømme

Fremgangsmåte

  1. Kok tyttebær og sukker i 3-4 minutter
  2. Tilsett fløte og rømme, og gi et raskt oppkok

Vel bekomme!

Leave a Reply