Ingredienser
- 4 dl Tine Hel Melk
- 200 g Blå Castello
- 2,5 dl Tine Kremfløte
- 200 g Sukker
- 6 eggeplommer
Fremgangsmåte
- Pisk egg og sukker til eggedosis.
- Kok opp melk og fløte, avkjøl litt før du blander inn 150g blå castello.
- Kjør til den blir jevn med en stavmikser, avkjøl til den er blitt helt kald.
- Rør melke- og osteblandingen inn i eggedosisen.
- Ha dette i en kjele, og varm opp til det tykner (dette skjer ved 80 grader) Avkjøl
- Kutt opp de resterende 50g med blå castello i små terninger og ha i isblandingen.
- Kjør blandingen i en ismaskin til den er ferdig. Eller frys massen inn, før du kjører den opp i foodprosessor, for så å fryse den i 10 minuter igjen for servering.
Montasje av retten
- Kutt en skive blå castello og legg midt på talerken
- En bringebær på vær side av osten og litt honnigmarinerte valnøtter
- Legge en kule med blåmuggostis på skrå oppå isen
- Kutt fine fibrer av stangseleri og pynt med dette på toppen av isen
Vel Bekomme!
1 kommentar