Ingredienser

  • 4 dl Tine Hel Melk
  • 200 g Blå Castello
  • 2,5 dl Tine Kremfløte
  • 200 g Sukker
  • 6 eggeplommer

Fremgangsmåte

  1. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  2. Kok opp melk og fløte, avkjøl litt før du blander inn 150g blå castello.
  3. Kjør til den blir jevn med en stavmikser, avkjøl til den er blitt helt kald.
  4. Rør melke- og osteblandingen inn i eggedosisen.
  5. Ha dette i en kjele, og varm opp til det tykner (dette skjer ved 80 grader) Avkjøl
  6. Kutt opp de resterende 50g med blå castello i små terninger og ha i isblandingen.
  7. Kjør blandingen i en ismaskin til den er ferdig. Eller frys massen inn, før du kjører den opp i foodprosessor, for så å fryse den i 10 minuter igjen for servering.

Montasje av retten

  • Kutt en skive blå castello og legg midt på talerken
  • En bringebær på vær side av osten og litt honnigmarinerte valnøtter
  • Legge en kule med blåmuggostis på skrå oppå isen
  • Kutt fine fibrer av stangseleri og pynt med dette på toppen av isen

Vel Bekomme!

Leave a Reply