Hvitvinsdampet kamskjell med safranflatbrød

En formidabel rett som tar under 20 minutter å lage! Denne oppskriften er tilpasset som forrett til fire personer, eller hovedrett til to personer.

Ingredienser

• 400 g Bacon med mye fett
• 2 Sjalottløk
• 3 Fedd hvitløk
• ½ Chili
• 200 g Cherrytomater
• ½ dl Hakket oregano
• 2 dl Tørr hvitvin eller tørr Cherry
• 400 g Kamskjell
• litt olje til steking
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Grovhakk sjalottløk, hvitløk og chili.
2. Fres bacon ved høy temperatyr i litt olje, i en gryte eller en dyp stekepanne.
3. Ha i ingrediensene fra punkt 1, og la dette frese i et par minutter
4. Hell over hvitvin/cherry, og ha i hakket oregano og cherrytomater. Senk temperaturen og la dette småkoke i ca ett minutt.
5. Legg så hele kamskjell over resten av ingrediensene i gryten, og la dette dampe under lokk i ca 3 minutter, eller til kamskjellene er ferdigdampet (dampetid avhenger av størrelse på kamskjellene)
6. Krydre med litt salt og pepper, og vend lett om før servering i dype tallerkener (husk å få med søen i bunnen av gryta)
7. Denne retten serveres med En Smaks Safranflatbrød