Page 2 of 3

Lagt ut på

Safranflatbrød

Safranflatbrød

 

Nydelige, enkle safranflatbrød som kan brukes som tilbehør til det meste

Ingredienser

  • 2,5 dl vann + 0,5 dl vann (til safran)
  • ca. 500 g Hvetemel
  • 1 dl Olje (50/50 solsikkeolje/olivenolje)
  • 0,25g safran
  • 1 ts Flaksalt
  • ½ ts kværnet pepper
  • ½ pk tørrgjær

Fremgangsmåte

  1. ½ dl vann og safram blandes sammen for seg
  2. Resten av vannet, olje og gjær blandes sammen i en bolle
  3. Spe med ca halvparten av hvetemelet, og bland godt før du tilsetter safranblandingen, salt og pepper.
  4. Spe så med hvetemel til deigen er fast og fin å kna.
  5. Hev deigen i 15-20 minutter
  6. Kutt deigen opp i 8-10 like store emner og full boller av disse.
  7. Kjevle ut emnene etterhvert som du steker dem. De skal kjevles så tynn som mulig.
  8. Flatbrødene stekes med hvetemel i en glodvarm stor stekepanne, flatbrødene er klare for å snues i stekepanna når de begynner å boble seg.
  9. Avkjøles på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Biscotti

Oppskriftsbilde Biscotti

Denne herlige Italienske trasisjonelle kjeksen er nydelig servert til kaffen! Både den tradisjonelle Kaffe Cortado, og den moderne Frappe!

Ingredienser

  • 3 egg
  • 100 g smør
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss revet appelisnskall
  • 2 dl hvetemel
  • 150 g grovhakkede hasselnøtter
  • 80 g grovhakkede pistasjnøtter
  • 1 ss kanel
  • 80 g tranebær
  • 100 g grovhakket mørk kokesjokolade

Fremgansmåte

  1. Sukker, smør og vaniljesukker piskes hvitt.
  2. Alle ingrediensene utenom hvetemel, vendes inn i sukkerblandingen
  3. Spe derretter med hvetemel.
  4. Biscottirøren has utover i en smurt langpanne (evt langpanne med bakepapir)
  5. Denne stekes så ved 180 grader i ca 15 minutter
  6. Når biscottien er ferdig stekt avkjøles den i ca 5 minutter, før den (når den fortsatt er varm) skjæres i staver som er rundt 1cm brede.
  7. Stavene has så på en rist, før det setter tilbake i ovnen på 50 grader i 45 minutter.
  8. Avkjøl og server.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Kokosmakroner

kokosboller

Kokosmakroner er en av favorittene blant julekakene. God gammeldags oppskrift som dessuten er lettvinte å lage!

Ingredienser

  • 4 store egg
  • 225 g sukker
  • 250 g kokosmasse

Fremgangsmåte

  1. Visp eggehvitene lett, tilsett sukker og kokosmasse i en kjele.
  2. La massen tykne over svak varme mens man rører hele tiden.
  3. Hold på til deigen holder formen av seg selv.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 10-15 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Hasselnøttopper

Hasselnøttkaker

Nydelige hasselnøttopper, som gjerne kan serveres med en kopp Kaffe Americano!

Ingredienser

  • 250 g hasselnøtter
  • 3 eggehviter
  • 225 g melis
  • Hasselnøtter til pynt

Fremgangsmåte

  1. Mal nøttene med en mandelkvern.
  2. Visp eggehvitene helt stive.
  3. Rør i melis og de malte nøtterne, slik at det blir en ganske fast deig.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir, pynt med en hasselnøtt.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 15-20 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Risboller

Risboller

Risboller er enkle å lage, og super som en av årets julekaker!

Ingredienser

  • 250 g delfiafett
  • 200 g mørk sjokolade
  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 6 ss sterk kaffe
  • ca. 125 g puffet ris

 Fremgangsmåte

  1. Smelt delfiafett og sjokolade sammen, og avkjøl dette.
  2. Pisk eggedosis av egg og sukker.
  3. Rør inn kaffe og delfiafett/sjokoladen.
  4. Vend inn puffet ris.
  5. Lag av massen små boller med en skje, og legg på matpapir.
  6. Avkjøl og oppevar i kjølig til servering.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Gulrotbrød med gresskarkjerner

Gulrotbrød

Ingredienser

  • 400 g hvetemel
  • 150 g spelt
  • 1 ½  ts salt
  • 1 dl gresskarkjerner
  • ½ ts tørrgjær
  • 5 dl gulrotsaft (fra ca.10 – 15  gulrøtter)
  • l en håndfull gresskarkjerner

Fremgangsmåte

  1. Ha mel, salt, gresskarkjerner og tørrgjær i en stor bolle og rør lett sammen.
  2. Hell gulrotsaften i melblandingen, og elt deigen
  3. Dekk bakebollen med plastfolie, og Ia deigen hvile på kjøkkenbenken i 12-18 timer.
  4. Legg et stykke bakepapir på kjøkkenbenken og strø godt med mel på det. Hell deigen over på bakepapiret.
  5. Strø deigen med mel om den er veldig fuktig, og brett den sammen. Ta en av kantene, og brett den inn mot midten.
  6. Ta neste kant og gjør det samme.
  7. Gjør dette opptil ti ganger til du begynner å føle litt motstand i deigen, og den begynner å holde litt på formen.
  8. Strø gjerne toppen med mel innimellom om deigen blir for klissete.
  9. Løft opp deigen, og legg den med bretten ned.
  10. Dekk til deigen. Om du har stor nok bolle, kan du snu denne over deigen.
  11. La deigen hvile i 2 timer på kjøkkenbenken.
  12. Sett en gryte med lokk som rommer minst 4,2 liter i kald ovn. Når brødet har hevet i 1 1/2 time, setter du ovnen på 250°.
  13. Ta den varme formen ut av ovnen når deigen er ferdig hvilt.
  14. Løft opp deigen ved hjelp av bakepapiret, og hell den i den varme gryta.
  15. Brettsiden vender nå opp. Om deigen har landet litt skjevt i formen, kan du riste den litt , for å få den på plass.
  16. Strø gresskarkjerner på toppen.
  17. Sett på lokk, og sett formen inn i den varme ovnen. Stek brødet i 30 minutter med lokk. Ta av lokket, og sett temperaturen ned til 200° før du stekker i ytterligere 15 minutter.
  18. Ta brødet ut av formen, og avkjøl det helt på rist.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Snickerskake

Snickerskake

En Smaks nydelige snickerskake, kjempeenkel å lage og spektakulært god.

Peanøttbunn

Ingredienser

  • 2 eggehviter
  • 30 g sukker
  • 80 g peanøtter
  • 50 g melis

Fremgangsmåtte

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader.
  2. Pisk eggehvitene og sukker til marengs.
  3. Grovhakk peanøttene i en foodprosesor sammen med melis.
  4. Vend nøtteblandingen lett inn marengsen.
  5. Ha røren i en smurt kakering på 22 cm.
  6. Stekes i ovn i 20 – 25 min.
  7. Avkjøl.

Karamell

Ingredienser

  • 70 g sukker
  • 1 ¼ dl fløte
  • 150 g hvit sjokolade
  • 20 g smør
  • Peanøtter

Fremgangsmåte

  1. Smelt sukker til karamell. Ta kjelen av platen og tilsett fløte.
  2. Kok opp til all karamellen er løst opp.
  3. Finhakk sjokoladen og tilsett den i den varme fløten, rør til den semelter.
  4. Rør inn smør tilsutt.
  5. Hell karamellen over peanøttbunnen, og dryss hele peanøtter over. Sett kjørlig til karamellen har stivnet.

Sjokoademousse

Ingredienser

  • 150 g 70 % sjokolade
  • 75 g usaltet smør
  • ½ dl espresso
  • 1 gelaninplate
  • 2 eggeplommer
  • 2 eggehviter
  • 50 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad.
  2. Bløttlegg gelatin i kaldt vann i 5 min.
  3. Lag espresso. Løs gelatinplaten opp i espressoen.
  4. Rør eggeplommen inn i sjokoladeblandingen. Rør så inn den varme kaffen.
  5. Pisk godt med en handvisp slik at massen blir blank og glatt.
  6. Pisk eggehvitene og sukker til marengs. Vend 1/3 av marengsen i sjokoldemassen.
  7. Vend så resten av marengsen inn.
  8. Hell moussen oppå karamellen, og sett kaken kjørlig til moussen er stivnet
  9. Ta kaken ut av formen og server.

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Pasjonsfrukt- og bringebærkake på Biscuitbunn

_MG_8780

Denne friske pasjonsfruktkaken er enkel å lage, og passer utmerket som en ekstra juvel på kakebordet!

Biscuitbunn

Ingredienser

  • 2 dl egg
  • 150 g melis
  • 100 g sukker
  • 50 g mel
  • 25 g smør
  • 1,5 dl eggehvite
  • Kakaopulver

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen egg, melis og mel ,til en tykk og stiv eggedosis
  2. Smelt smør, og hold det varmt
  3. Pisk eggehvitene med en spiseskje av sukkeret til den blir stiv
  4. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre i 3-4 minutter på lav hastighet. Dette blir marengs.
  5. Ha det varme smøret  i eggedosisen og bland eggedosisen i marengsen.
  6. Stryk massen ut i et 3mm tykt lag på silikonmatte eller bakepapir
  7. Sikt litt kakaopulver over bunnen, og stek den på 180 grader i 6-7 minutter
  8. Når bunnen er avkjølt fjerner du bakepapiret, og skjærer 2-3cm brede remser av bunnen.

Pasjonsfruktmousse

ingredienser

  • 300 g pasjonsfruktpuré
  • 12 g gelatin (6 plater)
  • 180 g sukker
  • 90 g eggehvite
  • 320 g pisket krem
  • 150 g frossne bringebær

Fremgangsmåte

  1. Bløtlegg gelatinplatene i iskaldt vann
  2. Pisk eggehvitene med 2 spiseskjeer av sukkeret til marengs, ved lav hastighet
  3. Når marengsen begynner å bli stiv, tilsetter du resten av sukkeret og pisker videre i 3-4 minutter.
  4. Ha gelatin og litt av pasjonsfruktpuréen i en liten kasserolle, og varm til gelatinen smelter. Bland så dette i resten av pasjonsfruktpuréen.
  5. vend puréen inn i marengsen til en glatt suppe, og løft forsiktig inn kremen

Pasjonsfruktglasur

Ingredienser

  • 30 g vann
  • 100 g pasjonsfruktpuré
  • 25 g sukker
  • 25 g glukose
  • 10-15 g fruktpektin

Fremgangsmåte

  1. Kok alle ingrediensene, og avkjøl.
  2. Ta geletesten, ved å ha litt av glasuren på et lite fat. Sett fatet i fryseren. Har ikke glasuren stivnet etter 10 minutter, koker du den opp igjen og tilsetter mer fruktpektin.
  3. Sørg for at glasuren ikke stivner, før du monterer kaken. Se under.

Montasje av kaken

  1. Sett ringen til en springform på et kakefat.
  2. Dekk sidene av formen med Biscuitbunn, siden med kakao på skal vendes ut. det er mulig du må skjøte samme flere remser for å dekke hele formen
  3. Fyll 1/3 av formen med pasjonsfruktmoussemousse.
  4. Ha i 150 g frossne bringebær, og fyll formen opp med resten av pasjonsfruktmoussen.
  5. Frys kaken
  6. Når kaken er blitt stiv kan du ha på pasjonsfruktglasuren.
  7. Pynt kaken med friske frukter og bær.
  8. Om du ønsker å fryse ned kaken, lar dette seg gjøre. Ved opptining skal kaken tine 6 timer i kjøleskap, eller 1,5 time på kjøkkenbenken.

_MG_8843

Vel Bekomme!

Lagt ut på

Banankake

banankake

Nydelig og superenkel formkake, til enhver anledning!

Ingredienser

  • 125 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 250 g Hvetemel
  • 2 Egg
  • 5-6 Bananer
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 1 ½ ts Bakepulver
  • 1 dl Melk
  • 50 g Hakket sjokolade
  • 50 g Hakkede nøtter

Fremgangsmåte

  1. Rør smør og sukker hvitt med en miksmaster
  2. Spe i ett og ett egg
  3. Ha i moste bananer
  4. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker
  5. Vend inn sjokolade og nøtter
  6. Stekes i stor rundform, eller liten langpanne på 170 grader varmluft (180 i annen stekeovn) i 40-50 minutter

Vel Bekomme!