Page 3 of 7

Ripsgele

Ripsgele

Et nydelig tilbehør til viltmiddager, men det passer også utrolig godt til Tapas!

Ingredienser

  • 2 liter rips
  • 3 dl vann
  • 9 dl sukker pr. liter silt saft

Fremgangsmåte

  1. Rens bærene
  2. Kok med som til saft: kok langsomt opp og la dem trekke uten at bærene går i stykker.
  3. Sil saften gjennom et silklede i ca. 30 min. Ikke rør bærene mens saften renner av.
  4. Mål den silte saften opp i en kjele og kok i 3-5 minutter. ha i sukkeret, litt om gangen. Rør til sukkeret er oppløst.
  5. Kok geleen forsiktig i 10-15 minutter uten å røre i den.
  6. Løft kjelen av platen og la geleen stå noen minutter.
  7. Skum om nødvendig av med en skje
  8. Fyll geleen i varme glass av ønsket størrelse ,og la den kjøle seg ned før du setter lokkene på.

 

Vel Bekomme!

Snickerskake

Snickerskake

En Smaks nydelige snickerskake, kjempeenkel å lage og spektakulært god.

Peanøttbunn

Ingredienser

  • 2 eggehviter
  • 30 g sukker
  • 80 g peanøtter
  • 50 g melis

Fremgangsmåtte

  1. Forvarm stekeovnen til 175 grader.
  2. Pisk eggehvitene og sukker til marengs.
  3. Grovhakk peanøttene i en foodprosesor sammen med melis.
  4. Vend nøtteblandingen lett inn marengsen.
  5. Ha røren i en smurt kakering på 22 cm.
  6. Stekes i ovn i 20 – 25 min.
  7. Avkjøl.

Karamell

Ingredienser

  • 70 g sukker
  • 1 ¼ dl fløte
  • 150 g hvit sjokolade
  • 20 g smør
  • Peanøtter

Fremgangsmåte

  1. Smelt sukker til karamell. Ta kjelen av platen og tilsett fløte.
  2. Kok opp til all karamellen er løst opp.
  3. Finhakk sjokoladen og tilsett den i den varme fløten, rør til den semelter.
  4. Rør inn smør tilsutt.
  5. Hell karamellen over peanøttbunnen, og dryss hele peanøtter over. Sett kjørlig til karamellen har stivnet.

Sjokoademousse

Ingredienser

  • 150 g 70 % sjokolade
  • 75 g usaltet smør
  • ½ dl espresso
  • 1 gelaninplate
  • 2 eggeplommer
  • 2 eggehviter
  • 50 g sukker

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad.
  2. Bløttlegg gelatin i kaldt vann i 5 min.
  3. Lag espresso. Løs gelatinplaten opp i espressoen.
  4. Rør eggeplommen inn i sjokoladeblandingen. Rør så inn den varme kaffen.
  5. Pisk godt med en handvisp slik at massen blir blank og glatt.
  6. Pisk eggehvitene og sukker til marengs. Vend 1/3 av marengsen i sjokoldemassen.
  7. Vend så resten av marengsen inn.
  8. Hell moussen oppå karamellen, og sett kaken kjørlig til moussen er stivnet
  9. Ta kaken ut av formen og server.

Vel Bekomme!

Lakrisvannbakkels

_MG_8655

Vannbakkels er utrolig raskt å lage. Få minutter etter at vannbakkelsene tas ut fra stekeovnen er de klare til servering.

Vannbakkels

Ingredienser

  • 2 ½ dl  vann
  • 125 g  smør
  • 125 g  hvetemel
  • 4 stk  egg

Fremgangsmåte

  1. Kok opp vann og smør. Tilsett mel og rør sammen.
  2. Visp sammen og tilsett ett og ett egg. Rør godt mellom hver speing (viktig). Deigen skal være så tykk at den holder formen.
  3. Lag emner på størelse med en liten spisesje på bakepapir og stek ved 200 °C i 10-20 minutter de skal være gyllne). Åpne ikke ovnsdøra underveis, da faller kakene lett sammen!
  4. Avkjøl på rist, del dem i to og fyll lakriskrem (se oppskrift under)

Lakriskrem

Ingredienser

  • 35 g maismel
  • 50 g melis
  • 3 eggeplommer
  • 2,5 dl melk
  • 2,5 dl fløte
  • 1 ss lakrispulver
  • 2 ss lakrissirup

Fremgangsmåte

  1. Rør ut maismel, melis og eggeplommer i 1 dl av melken
  2. Kok opp resten av melken/fløten og spe med maismelblandingen under omrøring
  3. Gi massen et raskt oppkok, tilsett lakrissmaksstoff, og avkjøl

Frozen Cappuccino

Frappe

Iskaffe har sine tradisjoner i mange land i hele verden. Denne frossne cappuccinoen har sitt opphav fra Tyskland under navnet «Eiskaffee», men også som «Ice Capps» fra Canada.

Ingredienser

  • Enkel eller dobbel espresso
  • 10-15 isbiter
  • ca 1 ss brunt sukker
  • ca 1 ss hvitt sukker
  • 2-3 dl helmelk

Fremgangsmåte

  1. Hell isbitene i en blender, og ha i sukker etter ønske (med sukret justerer du isskaffens søthet)
  2. Hell i melken
  3. Slå raskt i den varme espressoen, og start blenderen med en gang for å kjøle ned den varme kaffen før den smelter for mye av isen.
  4. Når blandingen har blitt tykk og slush-aktig, er den ferdig.
  5. Serveres i et høyt glass med et tykt sugerør.

Vel Bekomme!

Melkesjokolademousse på Cornflakeskjeks

Sjokoladekjes med sjokolademos2

Nydelig og enkel dessert!

Cornflakeskjeks

Ingredienser

  • 100 g Mørk Sjokolade
  • 1 dl knust Cornflakes

Fremgangsmåte

  1. Smelt sjokoladen i en bolle over vannbad
  2. Ha i cornflakes
  3. Stryk massen ut på et bakepapir, så flatt som mulig
  4. Avkjøl en time før du kutter opp i ønskede serveringsstykker

Melkesjokolademousse

Ingredienser

  • 100 g melkesjokolade
  • 2 ss melis
  • ¼ dl sterk kaffe
  • 2 eggeplomme
  • 2 dl TINE Kremfløte

Fremgangsmåte

  1. Bryt sjokoladen i mindre biter og smelt den i en bolle over vannbad.
  2. Ta skålen av og bland i melis, kaffe og eggeplommene. Det er viktig at du rører kraftig til du får en glatt og fin krem.
  3. Sett kremen til siden og avkjøl.
  4. Bland deretter i lettpisket kremfløte.

Sjokolademoussen kan serveres for seg selv, med Cornflakeskjeks, eller som vi har gjort det: På Cornflakeskjeks med friske bringebær!

Vel Bekomme!

Appelsin- og Pasjonsfruktmousse

Pasjonsfruktmos

Pasjonsfrukt er gjerne en av kokkenes favorittfrukter på grunn av dens friske, tropiske smak. Den finnes i flere varianter, men den lilla varianten er mest vanlig her hjemme, i Norge. Frukten kalles ofte lidenskapens frukt som følge av det engelske navnet: «passion fruit», der passion betyr lidenskap.

Ingredienser

  • 2 Plater Gelatin
  • 6 Pasjonsfrukter
  • 1 dl Kremfløte
  • 2 ss Appelsinsaft
  • 2 Egg
  • 1 Eggeplomme
  • 0.5 dl Sukker

Fremgangsmåte

  1. Legg gelatinen i kaldt vann i 2 minutter.
  2. Grav ut innmaten av 4 av pasjonsfruktene og press fruktkjøttet gjennom en sikt, slik at du kan fjerne kjernene.
  3. Visp kremen stiv og sett til side.
  4. Visp egg, eggeplomme og sukker til luftig eggedosis.
  5. Bland i pasjonsfruktkjøttet og appelsinsaften.
  6. Smelt gelatinen i kasserolle på svak varme.
  7. Bland med 1/4 av eggedosisen og vend deretter inn i røren, før du vender inn den stive kremen.
  8. Hell moussen i glass eller kopper og sett til avkjøling minst 2 timer.
  9. Pynt like før servering med pasjonsfruktkjøtt

Vel Bekomme!

Banankake

banankake

Nydelig og superenkel formkake, til enhver anledning!

Ingredienser

  • 125 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 250 g Hvetemel
  • 2 Egg
  • 5-6 Bananer
  • 2 ts Vaniljesukker
  • 1 ½ ts Bakepulver
  • 1 dl Melk
  • 50 g Hakket sjokolade
  • 50 g Hakkede nøtter

Fremgangsmåte

  1. Rør smør og sukker hvitt med en miksmaster
  2. Spe i ett og ett egg
  3. Ha i moste bananer
  4. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker
  5. Vend inn sjokolade og nøtter
  6. Stekes i stor rundform, eller liten langpanne på 170 grader varmluft (180 i annen stekeovn) i 40-50 minutter

Vel Bekomme!

Frappe

Iskaffe

Dette er en kaffe som er morsom å lage, og fantastisk god. Med en av Nespressos nye kaffevarianter Vanilio, Ciocattino og Caramelito blir denne iskaffen helt perfekt

For tips og råd rundt kaffe se Kaffeinformasjon

Ingredienser

  • En enkel espresso av type Vanilio, Ciocattino eller Caramelito fra Nespresso. (vanlig espresso kan også brukes)
  • 1,5 ss ferskt brunt sukker
  • 10 store isbiter
  • En skvett fløte

Fremgangsmåte

  1. Ha is og sukker i en shaker (eller noe annet med tett lokk)
  2. Rist til sukkeret og isen er godt blandet
  3. Slå i espressoen og rist kraftig i ytterligere 30 sekunder
  4. Hell alt innholdet over i et høyt glass og topp med en skvett fløte

Vel Bekomme!

Fløtekarameller

fløtekarameller

Nydelige tradisjonelle fløtekarameller. Utmerket som en digestif etter måltidet, eller bare som et tilbehør til kaffen!

Ingredienser

  • 5 dl  Tine Kremfløte
  • 500 gr sukker
  • 0,75 dl lys sirup
  • 2 ss flytende glykose
  • 30 gr usaltet smør
  • 1 ss vaniljesukker

Fremgangmåte

  1. Ha alle ingrediensene i en høy kasserolle, og kok under omrøring til karamellen når 124 grader
  2. Når temperaturen er nådd, has karamellen i en form på bakepapiret
  3. Avkjøl i én time før servering

Vel Bekomme!