Page 2 of 7

Berlinerboller

 

Berlinerboller nærbilde

Tradisjonelle Berlinerboller eller sukkerboller om du vil.

Ingredienser

  • 3 dl melk
  • 40 g fersk gjær
  • 75 g sukker
  • 1 egg
  • 600 g mel
  • 100 g smør
  • 2 ts kardemomme
  • Nøytaral olje til fritering

Fremgangsmåte

  1. Varm melken opp til 37 grader. Løs opp gjæren i melken.
  2. Elt alle ingrediensene borsett fra smøret godt sammen, enten for hånd eller 10 min i en kjøkkenmaskin.
  3. Ha i temperert smør og elt det godt inn.
  4. Hev deigen til dobbel størrelse.
  1. Del opp i emner og rull dem ut til boller av ønsket størrelse.
  2. Legg dem på et bakepapir og etterhev dem til dobbel størrelse.
  1. Når bollene er ferdig etterhvet, skal de friteres. Bruk en stor kjelle når du skal fritere bollene.vanilje
  2. Varm oljen opp til 180 grader.
  3. Løft bollen opp fra bakepapiret, og senk den forsiktig ned i oljen.
  4. Friteres ca 1 1/2 min på hver side til de blir gylden brun.
  5. Ta dem opp av frityren når de er ferdig, og legg dem over på et kjøkkenpapir så de kan trekke av seg. Rull så bollen i sukker, rist av det overflødige.
  6. Om ønsket kan bollene fylles med Piano Vaniljekrem. Som drikke til Sukkerbollene anbefaler vi en tradisjonell Kaffe Americano

Berlinerboller frabilde

Fastelavnsboller

fastelavensbolle

Nydelige  og enkle fastelavnsboller. Til Bolleoppskriften bruker du vår grunnoppskrift på hveteboller!

Ingredienser

  • 3 dl Tine Kremfløte
  • 2 ts sukker
  • Syltetøy etter ønske. Vi brukte hjemmerørt bringebærsyltetøy
  • Melis til pynt

 Fremgangsmåte

  1. Del bollene i to. Ha syltetøy på den nederste delen.
  2. Pisk fløte og sukker til krem og legg det oppå syltetøyet.
  3. Sett på toppen av bollen og sikt melis over

Vel Bekomme!

Karamellpanacotta

Karamellpanacotta

Karamell til Panacotta

Ingredienser

  • 2,5 dl  Tine Kremfløte
  • 250 gr sukker
  • 25 g lys sirup
  • 1 ss flytende glykose
  • 30 gr Tine Meierismør
  • 1 ss vaniljesukker

Fremgangmåte

  1. Ha alle ingrediensene i en høy kasserolle, og kok under omrøring til karamellen når 115 grader

Karamellpanacotta

Ingredienser

  • 3 dl Tine Kremfløte
  • 3 dl Fløtekaramell
  • 3 Plater gelatin
  • 1 Vaniljestang

Fremgangsmåte

  1. Legg gelatinplater i kaldt vann
  2. Kok opp kremfløte og frø fra vaniljestang
  3. Bland varm fløtekaramell og den kokte kremfløten sammen, og rør inn gelatinplatene
  4. Ha på glass og sett kjørlig i 4-6 timer før servering.
  5. Karamellpanacottaen kan serveres med den flytende karamellen du har igjen, og er nydelig med syrlige friske bringebær.

Vel Bekomme!

Biscotti

Oppskriftsbilde Biscotti

Denne herlige Italienske trasisjonelle kjeksen er nydelig servert til kaffen! Både den tradisjonelle Kaffe Cortado, og den moderne Frappe!

Ingredienser

  • 3 egg
  • 100 g smør
  • 1,5 dl sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss revet appelisnskall
  • 2 dl hvetemel
  • 150 g grovhakkede hasselnøtter
  • 80 g grovhakkede pistasjnøtter
  • 1 ss kanel
  • 80 g tranebær
  • 100 g grovhakket mørk kokesjokolade

Fremgansmåte

  1. Sukker, smør og vaniljesukker piskes hvitt.
  2. Alle ingrediensene utenom hvetemel, vendes inn i sukkerblandingen
  3. Spe derretter med hvetemel.
  4. Biscottirøren has utover i en smurt langpanne (evt langpanne med bakepapir)
  5. Denne stekes så ved 180 grader i ca 15 minutter
  6. Når biscottien er ferdig stekt avkjøles den i ca 5 minutter, før den (når den fortsatt er varm) skjæres i staver som er rundt 1cm brede.
  7. Stavene has så på en rist, før det setter tilbake i ovnen på 50 grader i 45 minutter.
  8. Avkjøl og server.

Vel Bekomme!

Julegløgg

Julegløgg

Hjemmelaget julegløgg som serveres med nøtteblanding og tranebær

Ingredienser

  • 7 ½ dl eplemost
  • 1 dl solbærsirup (saft)
  • 1 hel kanel
  • 20 nellikspiker
  • 1 liten bit  fersk ingefær
  • 2 knuste stjerneanis
  • 1 ts kardemommekjerner
  • 3 ss appelsinskall (ikke det hvite av skallet)

  Fremgangsmåte

  1. Bland alt sammen i en gryte og varm opp.
  2. La småkoke i minimum fem minutter. Jo lengre gløggen får trekke, jo bedre blir den.
  3. Gløggen severes med grovhakkede hasselnøtter og tranebær.

Vel Bekomme!

Kokosmakroner

kokosboller

Kokosmakroner er en av favorittene blant julekakene. God gammeldags oppskrift som dessuten er lettvinte å lage!

Ingredienser

  • 4 store egg
  • 225 g sukker
  • 250 g kokosmasse

Fremgangsmåte

  1. Visp eggehvitene lett, tilsett sukker og kokosmasse i en kjele.
  2. La massen tykne over svak varme mens man rører hele tiden.
  3. Hold på til deigen holder formen av seg selv.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 10-15 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Hasselnøttopper

Hasselnøttkaker

Nydelige hasselnøttopper, som gjerne kan serveres med en kopp Kaffe Americano!

Ingredienser

  • 250 g hasselnøtter
  • 3 eggehviter
  • 225 g melis
  • Hasselnøtter til pynt

Fremgangsmåte

  1. Mal nøttene med en mandelkvern.
  2. Visp eggehvitene helt stive.
  3. Rør i melis og de malte nøtterne, slik at det blir en ganske fast deig.
  4. Bruk to små skjeer og lag topper av deigen på bakepapir, pynt med en hasselnøtt.
  5. Stek kakene midt i ovnen ved 180 grader i 15-20 min.
  6. Avkjøl før de legges på rist.

Vel Bekomme!

Risboller

Risboller

Risboller er enkle å lage, og super som en av årets julekaker!

Ingredienser

  • 250 g delfiafett
  • 200 g mørk sjokolade
  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 6 ss sterk kaffe
  • ca. 125 g puffet ris

 Fremgangsmåte

  1. Smelt delfiafett og sjokolade sammen, og avkjøl dette.
  2. Pisk eggedosis av egg og sukker.
  3. Rør inn kaffe og delfiafett/sjokoladen.
  4. Vend inn puffet ris.
  5. Lag av massen små boller med en skje, og legg på matpapir.
  6. Avkjøl og oppevar i kjølig til servering.

Vel Bekomme!

Potetchips med sjokolade og anis

Potetchips med sjokolade & Anis

 

Spør sjokoladetrekte potetchips med anis og havsalt, utrolig enkle å lage – å ubeskrivelig gode!

Ingredienser

  • 2 store mandelpoteter
  • 8 dl frityrolje
  • 200 g mørk sjokolade
  • 1-2 stjerneanis
  • Flaksalt

Potetchips

  1. Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver og ha dem i kaldt vann med en gang.
  2. La skivene ligge i vannet til stivelsen i potetene er trukket ut, dette tar 10-15 minutter.
  3. Ta potetskivene ut av vannet, og tørk di med kjøkkenpapir.
  4. Varm opp oljen til rundt 170 grader*(se HER for tips), og friter potetene i oljen til de er sprø.
  5. Legg dem så på papir slik at oljen renner av.

Overtrekk og servering 

  1. Smelt sjokoladen over vannbad.
  2. Kjøl Sjokoladen ned til 30 °C.
  3. Vend potetskivene i sjokoladen til de er fullstendig dekket, og avkjøl dem på en plate.
  4. Dryss Knust stjerneanis og flaksalt over potetskivene før sjokoladen har stivnet helt.

 

Vel Bekomme!